2007年01月26日

長いもでカレー(圧力鍋)

長いもでカレー!
カレーにじゃがいもではなく、長いもを使ってみました。
今回も圧力鍋を使いました。
具は、長いも、ニンジン、玉ねぎ、鶏胸肉、えのき。
適当に切った全ての材料を鍋に入れて軽く炒め、
水とコンソメ(固形)を入れて煮込む。
ボールが上がったら5分くらい煮て火を止め、しばらく置く。
蓋を開けてルーを入れ、弱火でコトコト煮る。
ケチャップ、醤油などで味を調えたら出来上がり!

長いもは、サクっという食感ではなく、
こくのあるじゃがいものような感じで美味しかったです♪
これは私的に大ヒット!また作りたい!
ご飯は黒米入りです。





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2006年11月02日

コロッケトッピング大根カレー

残ったコロッケ投入!
昨日の夕飯です。
残ったコロッケをカレーに投入しちゃいました(笑)

カレーは圧力鍋で野菜を煮てからルーを入れました。
今回の具は、大根、ニンジン、豚ひき肉、玉ねぎ。
あ、玉ねぎを炒めてから根菜と水を入れて蓋をします。

コロッケにカボチャを使っているし、チーズが入って
コッテリなのでルーはあっさり和風な感じ。
隠し味の醤油はマストアイテムですよね♪

圧力鍋だから野菜の甘みがぐんと出て美味しい!

今回は黒米がきれて無かったので、白いご飯です。
久しぶりに普通のご飯を食べた気がする(笑)

今日はダーリンは出張で帰りがとても遅いらしい。
だから夕飯は私ひとり。
お行儀悪いけど、
レンタルのDVDでも見ながら食べようかな♪♪
ちょっとワクワクの夜です(笑)


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2006年06月14日

鶏肉の四川風ソースがけ

鶏肉の四川風ソースがけ

今回は水菜と一緒に盛り付け♪
シャキシャキさっぱりで蒸し暑い日でも食がすすむ♪

次項有作り方はこちらから。

初めて圧力鍋で鶏肉を煮てみたんです。
もちろん、長ネギの青い部分と生姜も入れて。
自然に冷ましておいてから切ると、
いつもよりふっくら柔らかで美味しかったです♪


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書き忘れましたが、ダイニングテーブル無事に届きました!
二人用なんですが、店頭で見たよりも実際大きく感じて
四人用を買わなくて良かった!と思いました(^_^;)

ガラスのテーブルなので圧迫感もないし、
下に黒い天板があるので足元も透けないから便利♪
これで元気付けられ、また別の部屋の模様替えも開始です(笑)
本当に落ち着くのはいつになるのやら・・・。
捨てられない性格を反省中。
posted by サリー at 17:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 圧力鍋クッキング! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月10日

鶏胸肉とじゃがいもの梅酒煮

梅酒煮

今回も圧力鍋で作りました♪

・鶏胸肉…一口大に切る
・じゃがいも…一口大に切る

・梅酒
・水
・醤油
・みりん

梅酒と水は同量くらい。
材料にひたひたくらいの分量です。

醤油とみりんは梅酒の味加減で調節します。

圧力鍋に材料と調味料を全て入れ、強火で加熱。
ボールが動いて圧力がかかったら弱火にして1分くらい煮る。


火をとめて10分くらいそのまま放置する。

蓋を開けて味見をし、
あじが足りないなら醤油を加えて少し煮て出来上がり!

鶏胸肉でも柔らかく出来ました♪


私の実家の母からもらった手作り梅酒があまっていて、
(普段あまりお酒は飲まないので)
たまに調味料として使っているんです。

梅酒煮、私はあまり好きではないんです(^_^;)
ダーリンは美味しいって残さず食べていましたけど。
次に作るのは夏かな?

あっさりしていてご飯のすすむおかずではないですが、
体がバテバテの時にいいかもしれませんね♪



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2006年04月08日

圧力鍋で肉じゃが!

圧力鍋で肉じゃが♪

初めて圧力鍋で肉じゃがを作ってみました!!


次項有いつもはフライパン肉じゃがです。


調味料などはいつもと同じ。
今回は煮崩れ防止の梅干しは入れていません。
豚肉がなかったので、豚ひき肉で代用しました。

圧力鍋で材料を炒め、だし汁を入れて
アクをとってから蓋をして圧力をかけました。


圧力がかかってボールが動いたら火をとめて
10分くらい置き、仕上げに麺つゆで味を調えて出来上がり♪

じゃがいもは崩れすぎることもなく、
ほどよい煮込み具合になって満足な出来でした(*^_^*)


口に入れるとホロっと崩れるじゃがいもが美味♪
しっかり味もしみていて今までで一番上手に出来ました。


圧力鍋って本当にすごい!!
腕の悪さもカバーしてくれる感じです(笑)

野菜の甘みが出るので、砂糖を使う量が減った気がします。

結構アバウトでも圧力鍋って大丈夫なんですね〜!
オソルオソル使っていたんですけど、
ちょっと安心できました(^_^)

これからもチャレンジあるのみ!ですかね。




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2006年03月31日

カブ入り和風カレー(圧力鍋で)

カブ入り和風カレー

いつもより早く帰って来たダーリン。

「お腹空いて死にそう〜〜カレー食べたい〜〜〜〜」

え!?
カレーの予定はなかったんですけど(>_<)
私はあっさりしたものが食べたいよ〜!

ってことで、カブ入り和風カレーにしちゃいました(*^^)v


・豚ひき肉
・カブ…皮を剥いて一口大に切る
・玉ねぎ…あらみじん切り
・ニンジン…小さいサイコロ状に切る
・じゃがいも…小さいサイコロ状に切る
        (水にしばらくひたして水気を切る)
・ニンニク…みじん切り


圧力鍋に油を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火でじっくり炒める。

玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、ニンジンとじゃがいもを入れて炒め、
カブを入れて水をひたひたに加える。

固形スープの素を入れ、蓋をしっかりし強火にする。
ボールが動き、圧力がかかったら火を止めてしばらく置く。
  (10分くらい放置しました)

蓋をとり、カレールーを入れて弱火にし、ルーを溶かす。

ケチャップ、
麺つゆ、
醤油を味をみながら加えたら出来上がり!!


画像の大きなじゃがいものようなものは、カブです(笑)

とろっとろに柔らかくて、歯でかむ前に溶けちゃいます。
カブのおかげでしつこさのない、爽やかカレーになりました。


ダーリンは、
「カブが面白いことになってる〜〜!!」と大喜び(笑)
とろけるカブがよっぽど面白かったみたい。

残りのカブは三五八漬けにしました。
明日食べる予定です♪楽しみ〜!




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2006年03月24日

圧力鍋でかぼちゃの煮物(にんじんも一緒)

圧力鍋でかぼちゃの煮物!

圧力鍋でかぼちゃの煮物を作ってみました!

にんじんと一緒に煮てみましたが、これが大成功♪

普通ニンジンと一緒だと時間差で茹でなければいけませんよね。
それがいっぺんに出来ちゃったんです♪



・かぼちゃ…皮をところどころ削ぎ、一口大に切る
・ニンジン…半月切りにする


・だし汁
・醤油
・みりん
 (醤油とみりんは同量くらい、だし汁はかぼちゃの量に合わせて)
・塩…好みで少量


圧力鍋にカボチャの皮が下になるように並べ、
ニンジンを隙間に入れて調味料を入れる。

鍋の蓋をしっかり閉めたら強火で加熱。

フシューっとしたらすぐに火をとめてそのまま蒸すこと10分くらい。
(ボールが落ちても無視。開けない!)



こんなに簡単で短時間で大丈夫なんだろうか?
と、かなりの不安を抱えて半信半疑で蓋を開けてみる・・・。

ふわ〜っと湯気が立ち上り、かぼちゃの甘い香りが♪

菜箸でつっついてみたら、ものすごく柔らかい!!!
にんじんも柔らかい!!!


食べてみて、これまたビックリ(@_@;)


かぼちゃの甘さがすごいんです!
にんじんもそれ自体の甘みが出ていて美味しい!



野菜ってこんなに美味しかったんだ〜と改めて感じました。

「いつものレンジカボチャ煮とも違ってウマイ!」と
ダーリンも大満足(笑)


圧力鍋ってすごいんですね〜(本当にすごいと思う・・・)

使いこなせるようになるまで時間がかかりそうだけど、
色んな本とかサイトを参考にしていきたいと思ってます。


  次項有★圧力鍋レシピの本をAmazonで探してみる★



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ラベル:圧力鍋
posted by サリー at 19:25| Comment(2) | TrackBack(1) | 圧力鍋クッキング! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月22日

初めての圧力鍋チキンカレー

初めての圧力鍋クッキング

圧力鍋を購入したものの、
思いつく料理は「肉じゃが」が「カレー」しかない!!


ということで、カレーを作ってみました。
冷凍しておいた鶏胸肉があったので、それを使ってチキンカレーだ!


野菜がゴロゴロ入ったカレーはあまり好きではないのですが。
(上手に出来た試しがないので)


・じゃがいも…かなり大きめに切ってしばらく水につけておく
・にんじん…いちもより大きめに切ってみた
・玉ねぎ…これも大きめのくし型に切る
・鶏胸肉…解凍し、一口大に切って塩コショウしておく
・にんにく…みじん切り


鍋に油を熱し、にんにくを炒めて香りがでたら鶏肉、野菜を炒める。

水を加え、固形スープの素を入れて蓋をする。
強火にして(圧力は強めにセット)、様子をみる。

フシューっと蒸気があがってきたので、
弱火にして3分間煮る。


3分後、火を止めて色がついているボールが落ちるまで放置。

火を止めても鍋の中ではフツフツ何やら音がしていました。


そんなに時間もかからず、ボールが落ちて蓋が開けれるようになり、
オソルオソル蓋を開けてみる。中はアツアツなので注意!

箸で野菜が柔らかくなっているか確認。
じゃがいもは形が残ったままで、箸をいれるとホロホロっと
くずれるくらいヤワヤワ。すごい!!!



カレールーを入れてもう一度弱火にかけて混ぜながら煮る。

じゃがいもが、溶けていくぅ〜〜〜!!!
きゃ〜〜!!!
玉ねぎなんてもうすでに行方不明だし(笑)



カレールーは細かく刻んでから溶かし入れたほうが懸命ですね。


ケチャップ、醤油、ウスターソース、ガラムマサラなどで調味。
いつもと同じ味付けにして出来上がり!!



食べてみたら、本当に野菜が柔らかいことに驚きました♪
ニンジンは特にその柔らかさと甘さにビックリ!
じゃがいもは小さくなってしまいましたが(^_^;)

玉ねぎは溶け込んでしまいましたが、
うまみがいつもより確実にあるカレーになって美味しかったです!
鶏胸肉も、フニャンと柔らかい!!

これが圧力鍋の効果なんでしょうか!?

時間をかけて作ったカレーよりも美味しいです!
ダーリンも「一晩ねかせたカレーみたい」って大絶賛♪



適当に作ったのに、こんなに美味しいなんてスゴイ!
早く購入しておけばよかったなぁ、なんて(*^▽^*)

これから上手に活用したいと思っています♪


☆☆☆☆☆圧力鍋カレーの反省点☆☆☆☆☆
・野菜はえ?ってくらい大きめに切る。特にじゃがいも。
・カレールーは細かく刻んで入れる



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2006年03月21日

ティファールの圧力鍋購入!

念願の圧力鍋♪

ティファール圧力鍋IHファシール6.0L (楽天市場より)

とうとう購入しちゃいました!!

偶然行ったホームセンターで安売りをしていたんですよ♪
なんと税込み5000円!!
10000円で購入を考えていたのでラッキーでした!


でも私にとって初めての圧力鍋。

何がどう便利なのかも良く分かっていませんが、
うまく活用できたら、と期待しているのです(*^_^*)


今、箱から出して説明書とにらめっこしてます(笑)

ティファールのHPもチェックしながら。

レシピのバリエーションが増えればいいけど。
この出費が無駄になりませんように!!



↑ティファールいろいろ。
 値段の参考になれば、と思って。
アマゾンなら1500円以上で送料無料になりますもんね♪




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posted by サリー at 16:31| Comment(2) | TrackBack(0) | 圧力鍋クッキング! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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