2012年03月28日

お弁当日記

最近のお弁当です。
木のお弁当箱を去年の年末くらいから使ってもらってます。

お弁当
↑鮭の三五八漬け、
 エノキとほうれん草の塩麴炒め、
 里芋の煮っ転がし(皮つきで作ってみました)、
 切干大根煮

お弁当
↑鶏つくね、
 里芋の煮っ転がし、
 切干大根煮、
 ほうれん草と人参と玉ねぎのクレイジーソルト炒め
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2012年03月13日

初!塩麴を使ったお弁当

弁当

重い重い腰を上げて気になっていた塩麴を作ってみました。
参考にしたのは先日購入したこの本↓です。


このお弁当に入っているのは見えにくいですが、
鶏ささみを一晩塩麴漬けにしてフライパンで焼いたものです。

肉が柔らかくなるという噂は本当なんですね!
今さらながら驚いています。
今夜は生姜焼き用の豚肉を漬けてあるので焼いて食べてみます♪

それにしてもこの本、
安いのに麴の効能や効果的な食べ方などかなり勉強になることが多いです。
麴レシピの本がいろいろ出ていて迷いましたが、これにして良かった!

積極的に食べて健康を維持していきたいです。

********************************************************

カーヴィーダンス、忘れずにやりました!
とりあえず1週間を目標にして毎日頑張ります。
先生の元気な声に癒されてます♪
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2011年09月01日

簡単味付け卵

味付け卵
お弁当のお助けアイテムの味付け卵。
いろいろ試して落ち着いたのがこのレシピ。

超簡単で間違いない美味しさわーい(嬉しい顔)
ゆで卵をジップロックの袋に入れ、麺つゆ3倍濃縮をそのままそそぎ、
ストローで空気を吸って抜いたら冷蔵庫で一晩おくだけ。
二晩おくともっと美味しいるんるん
冷蔵庫を開ける時にたまにひっくり返してあげると、
まんべんなく色がついていい感じになります黒ハート

家弁当
これは私の家弁。味付け卵入りぴかぴか(新しい)
ダーリンのお弁当と一緒に自分のを作って昼に家で食べてます。
1人の昼ごはんを作るのって面倒だから楽チンでおすすめですよんひらめき
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2011年07月22日

お出かけ弁当

お出かけ弁当

ある日のお出かけの時のお弁当レストラン

お稲荷さんの揚げは手作り。
なかなか上手にできたから、
それからは定期的に作って冷蔵庫に常備手(チョキ)

ダーリンの明日のお弁当どうしようって時に
大活躍してます揺れるハート
posted by サリー at 20:40| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月26日

おかずカップ

20110226045540.jpg

ダーリンのお弁当用の
シリコンカップをダイソーでゲット!

このくらい特大サイズが欲しかったのよね〜♪

使い捨てのもので大きいサイズだと
値段が結構高いんだもの(T_T)

炒めものとかをドサッと入れて
あとは細かいおかずを入れればいいし♪

もっと早く気付いてこれを買ってれば
節約になったと思う〜!

カラーもこの他に白や緑があったから、
使ってみて良かったら買い足そうかな。
posted by サリー at 05:08| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月17日

鮭フレークで手抜き弁当

お弁当
お弁当の白いご飯の上にのせるもの、
これがあるとおかずも手抜きで済むからラクラク♪

鮭フレーク、おかか、ポン酢、白ごま。
これを混ぜてご飯にのせるだけ。

ポン酢を醤油にしても美味しい。
おかかにポン酢や醤油がしみ込むから、
ご飯が水っぽくならない。

水気が気になるならちぎったのりをしいてから
鮭フレークをのせても美味しい(^^♪

おにぎりの具にも使えて便利!
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2009年07月16日

しそ焼きおにぎり弁当

おにぎり弁当
我が家ではもう定番になった「しそ焼きおにぎり」弁当。
私の実家でよく食べていたもので、
気付いたらダーリンも好きになっていたおにぎりです。

一晩以上塩漬けにしたしその葉を水で軽く洗い、
おにぎりに海苔のようにはりつけ、
オーブントースターであぶる程度に焼けば出来上がり!
香ばしいしその風味がクセになります♪

今回はワカメを混ぜ込んだおにぎりに、
しその葉をつけました。
中には梅干しも入れてあります。

塩を多めにしてしそを漬けると保存がきくし、
美味しくて便利なので大好きなおにぎりです。
小さい頃は祖母がよく私のオヤツに作ってくれました。
あの味、美味しかったなぁ…
posted by サリー at 03:54| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月16日

混ぜご飯弁当

混ぜご飯弁当
夕飯の時の混ぜご飯を詰めました。

おかずは…
ちくわのオイスターソース炒め七味唐辛子でピリっと。
作りおきのカボチャの煮物、
自家製なめたけ入り卵焼き、
きゅうりの三五八漬け、プチトマト。

三五八漬けが美味しい季節になりました♪
冷蔵庫で冷えた三五八漬けキュウリ、最高です(^^)
posted by サリー at 16:09| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月27日

しそ焼きおにぎり弁当

しそ焼きおにぎり弁当
塩漬けにしたしその葉を軽く洗い、
梅しそを刻んで混ぜたおにぎりに海苔のようにつける。
オーブントースターで軽くパリっとするまで
ひっくり返しながら焼いたら出来上がり!
しその香りがいいおにぎりは爽やかで大好きです。

今回は市販品が多い、手抜きおかず。
あ、手抜きはいつものことか(笑)
でも外食よりは愛情を感じてくれるかな?と。

↓簡単に焼きおにぎりが作れるタイプもあるんですね。

シュアー 【ワッフル/ホットサンド/お餅/おにぎりが焼ける】 マルチホットサンドメーカー DSM-803

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2009年05月22日

困った時は、やっぱりのり巻き弁当

弁当
私のおたすけ弁当は、やっぱりのり巻き!
今回はツナマヨオンリー、手抜きでごめんよダーリンもうやだ〜(悲しい顔)

油をきったツナに醤油とマヨネーズを混ぜ、
海苔にご飯をしいて細く切ったキュウリとツナをのせ、
クルっと巻いて切ったら出来上がり!

他のおかずは、はんぺんのバター醤油焼き、
自家製なめたけ入り卵焼き、プチトマト、
ウインナーとほうれん草のケチャップ炒め。

グリムス
↑グリムスがやっと成長!嬉しい♪
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2009年05月21日

鮭弁当

鮭弁当
鮭を漬け焼きしました。
醤油・酒・砂糖少々を混ぜたタレに返しながら30〜40分漬けこみ、
それをフライパンで焼きました。
身がやわらかくて美味しかったです。

他のおかずは…
ほうれん草のゴマ和え、ちくわのチーズ詰め、
自家製なめたけ入り卵焼き、市販の里芋煮、プチトマト。

お弁当に保冷が必要な時期です。
男性用にシックでかっこいい保冷弁当袋を見つけました。
これ、お弁当袋!って感じがしなくて良さそうですね。
安いっていうのが、またポイント高い揺れるハート

EVA保冷弁当袋 (黒)

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2009年04月28日

お弁当の記録

お弁当
夕飯の残りのきのこの炊き込みご飯を詰めました。
ちょっと多めに作ると朝、便利ですね(笑)
炊き込みご飯が好きなダーリンは飽きないらしいし。

他のおかずは、いつものナメタケ入り卵焼き、
ちくわにチーズを詰めたもの、市販のミートボール、
具だくさん卯の花、いんげんのゴマ和え、プチトマト。

昨日は本当に寒くてコタツを片付けなくて良かった!と
心から思った1日でした。
こういう時期は体調を壊しやすいから気をつけなければ。
免疫力がアップする食材を意識的に使って料理する!
…ことが私の小さな目標(^_^;)
がんばろ。
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2009年04月16日

お弁当の記録

弁当
・ダーリンの大好きなベーコンと舞茸の炒め物。
オリーブオイルで炒めて、
少量の塩コショウで味付けしてもいいし。
バターで炒めても美味しい。
ゴマ油で炒めて醤油で味付けても美味しい。
ベーコンの塩気によっては塩辛くなるから注意が必要。
ベーコンがハムに変わっても大丈夫♪

・サツマイモのバター風味
切ってラップして、レンジでチンしたサツマイモを
フライパンで香ばしくバター炒めにしたもの。

・インゲンのゴマ和え
・自家製なめたけ入り卵焼き
・市販のひじき入り豆煮
・プチトマト
ちなみに、ご飯のスミにあるのは甘酢生姜。
ユカリをご飯にふりかけてあります。
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2009年04月07日

お花見弁当

20090404122835.jpg

土曜日にお花見に行きました。
桜は満開で美しかったです(^-^)

お弁当はサンドイッチにしました。
千切りレタス入りツナカレー、
玉ねぎ入りマヨ卵、
コロッケ、
ハムチーズの4種類。

冷凍ポテトを揚げたもの、
(↑塩はふらずにケチャップをつけながら食べる)
しめじとエノキとほうれん草のバター炒め、
水筒に野菜たっぷりのミネストローネを作って持って行きました。
暖かいスープがあると幸せ気分になれるから不思議ですね。

いい1日になりました。
やっぱりお花見っていいですね(^_^)b
posted by サリー at 04:37| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月31日

ハンバーグ弁当

ハンバーグ弁当
久しぶりのハンバーグ弁当です。
多めに作って焼いたものを冷凍しておきました。
今回はハンバーグに板チーズをのせました。

他のおかずは、インゲンのゴマ和え、
ホワイトしめじとほうれん草のマーガリン炒め、
自家製なめたけ入り卵焼き、プチトマト。

スーパーに行くと市販の冷凍食品に誘惑される(^_^;)
これを使ったら楽なんだろうな〜とか思う自分に反省。
でもストレスがたまるから一応冷凍庫に少しは常備してますが。
やっぱり手作りのほうが節約になるだろうし、
これで愛情を少しでも感じてもらえればと思って頑張ってます。
私は賢い主婦ではないので、とにかく頑張るしかない!

そろそろ桜も満開になってくる頃。
手作り弁当を持って、お花見に行きたいなと思います(*^_^*)
posted by サリー at 20:48| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月12日

焼きうどん弁当

焼きうどん弁当
ご飯を炊き忘れたので、
焼きうどん弁当にしました(^_^;)

野菜たっぷり、目玉焼きをのせて。

少し味が薄かった。
反省。
posted by サリー at 13:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月11日

お弁当の記録

お弁当
お弁当の記録。
ご飯には、梅しらすのふりかけと隅っこにわさび漬け。

フィッシュバーガー?をスライスして焼き、
海苔を巻きつけて別容器にケチャップを付けました。
卯の花、菜の花の辛し和え、チーズ、
エリンギの醤油マーガリン炒め、プチトマト、
なめたけとネギの卵焼き、市販のひじき豆。

最近は暖かかったり寒かったりの繰り返しで
微妙に体調がだるくて困ります(^_^;)
でも主婦に休日は無い!
頑張るしかないですネ。

節約のためにキリキリしすぎたくないし、
そのバランスが何とも難しい。
でも会社に水筒を持って行ってくれるダーリンに感謝!
これだけで、かなり節約になります。
ありがとう。
posted by サリー at 12:59| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月02日

豚肉巻き弁当

豚肉巻き弁当
軽く塩コショウした豚の薄切り肉で、
チンしたニンジン、赤と緑のピーマンを巻きました。

油を熱したフライパンで肉の巻き終わりを下にして焼き、
醤油とみりんを同じ割合で混ぜたものを加え、
美味しそうな照りが出るまでからめたら出来上がり!

赤いピーマンを使ったことで、
とてもカラフルになりました(^^♪

ななめ半分に切るのが、いつも楽しみです。
きれいに出来てると嬉しい!

下に千切りキャベツをしいて、盛り付けました。
posted by サリー at 16:09| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月26日

そぼろ弁当

そぼろ弁当
久しぶりのそぼろ弁当。
ダーリンがポロポロして食べにくいって言うから、
あまり作らないんです。
今回はスプーンを持って行ってもらいました。

ご飯の間に挟めば食べやすいってよく言われるけど、
それじゃ弁当の彩りも悪くなってしまうし。
今回はご飯の間にもそぼろを挟んで、
上にものせてみました。
食べにくさ倍増ですかね(~_~;)

久しぶりに作ったそぼろは、味が薄くて失敗でした。
覚えてたレシピじゃダメだったかー!?
もう一度レシピを探して覚えなおさなくては!

シンプルな料理って味付けが難しいです…
posted by サリー at 15:38| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月19日

レタスチャーハン弁当

チャーハン弁当
ご飯を炊き忘れてピンチ!慌てた朝でした(^_^;)
冷凍のご飯があったのでレンジでチンして
レタスチャーハン弁当にしました。

具は卵、ネギ、ニンジン、ウインナー、レタス。
中華だしの素と醤油、塩コショウで味付け。
何とか間に合って良かった!

市販のシュウマイが半額で買えたので、
それもフライパンで焼いて入れました。

その他のおかずは、
キャベツとシメジのマーガリン炒め、
上にコーンをのせました。
キュウリの三五八漬け、レンコンの煮物。

ふぅ〜。慌てた朝でした。
posted by サリー at 16:42| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月16日

市販のハンバーグで弁当

ハンバーグ弁当
頂き物のハンバーグがあったので、
超手抜きハンバーグ弁当にしちゃいました!

冷凍のポテトはオーブントースターで焼き、
ニンジンはレンジでチン。
他のおかずは、
シメジとほうれん草のマーガリン炒め、
自家製なめたけ入り卵焼き、
キュウリの三五八漬け、プチトマト。

ハンバーグに和風ソースが付いていたので、
それを別に持って行ってもらい、
ポテトとニンジンにもかけて食べてもらいました。
ご飯にのっているのは、レンコンの煮物。
この他にお弁当用の小さいわさび漬けも付けました。
わさに漬けはダーリンの大好物。
入れるとものすごーく喜びます(笑)
どんな料理にも合う!って言い張ってます。
posted by サリー at 03:19| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月05日

豚肉の野菜巻き弁当

豚肉の野菜巻き弁当
豚肉の野菜巻き、今回の具はニンジンとピーマン。
ニンジンはレンジでチンするとラクです。
薄切り肉にニンジンと細く切ったピーマンをのせて巻く。
フライパンにゴマ油を入れて熱し、
肉の巻き終わりを下にして焼けばつまようじは必要なし。

その間に調味料を合わせておく。
醤油、みりんを同量、今回は各大さじ1弱かな。
肉が焼けたらこれを回し入れてからめるように焼く。
たれが馴染んで少しトロンとしたら出来上がり!
あまり焼きすぎると焦げてにがくなるので注意(笑)
ななめに切って盛りつけ!

弁当の他のおかず。
先日作ったなめたけ入り卵焼き。
卵になめたけだけ入れて焼くだけでOK!
ひじきの煮物、しめじとほうれん草のバター炒め、
市販のミートボールと豆を甘くにてあるもの。
ご飯は雑穀、スミにのせたのは生姜の甘酢漬け(市販)

久しぶりの豚肉巻き弁当、ダーリン殿に大好評でした♪
posted by サリー at 17:13| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月07日

きのこの炊き込みご飯弁当

炊き込みご飯弁当
前日の夕飯のきのこの炊き込みご飯の残りを
ワクワク気分で、新しい弁当に詰めました♪
アルミの弁当箱はご飯を詰める時に手が熱い!
次から気をつけなければ(^_^;)

おかずは、
・豚肉の野菜巻き(チンしたニンジンとピーマン)
 野菜を軽く塩コショウした豚肉で巻いて、
 フライパンで炒め、
 醤油とみりん=1対1を混ぜたものを入れて、
 煮詰めるように絡ませて炒めて完成!
・市販の大学芋
・鶏胸肉にから揚げ粉をまぶしフライパンで炒めたもの。
・レンコンの甘酢漬け
・ネギとなめたけ入りの卵焼き
・プチトマト
以上!

この弁当箱、詰めやすくて良かった♪
posted by サリー at 19:48| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月04日

三五八鮭焼き弁当

三五八鮭焼き弁当
鮭を三五八に漬けておいたものを焼き、
弁当に入れました。
ダーリンの好物です。
うう、でもあまり画像じゃ見えない(^_^;)

 →作り方はこちら

他のおかずは…
ネギとなめたけの卵焼き、レンコンの甘酢漬け、
ちくわのオイスター炒め、カブのカレー粉炒め。
ご飯は黒米入りです。

新しい弁当箱
昨日、アルミ製の2段の弁当箱を買って来ました!
20%オフで安く買えて良かった♪
新しい弁当箱に詰めるの、楽しみだ!
posted by サリー at 16:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月25日

今日の弁当

グリムス…オゾン層破壊、原因はフロン!回復しますように。
今日の弁当
本日のダーリンの弁当。
昨日の夕飯は外食だったから弁当のおかずは既製品が多い。
ミートボールはレンジでチン。
シュウマイはフライパンで香ばしく焼いただけ。

<ほうれん草の柚子胡椒和え>
ほうれん草は洗ってラップをしてレンジでチン。
水にさらして水気をしぼり、適当な長さに切る。
和風だし、醤油、柚子胡椒、すりゴマを混ぜておき、
ほうれん草を入れて混ぜたら出来上がり!

<卵焼き>
卵、ネギの荒みじん切り、なめたけをよく混ぜ、
普通に卵を巻きながら焼く。
なめたけに味があるので味付けは不要♪
ちなみになめたけは自家製。

<れんこんの甘酢漬け>
作りおきしてあるものを詰めただけ。
 →作り方はこちら

隙間にはプチトマトと減塩塩こんぶ。
おいなりさんのご飯は玄米+黒米です。

猫
posted by サリー at 18:05| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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