2005年07月20日

ウインナーカレー炒め弁当

カレー風味だよ♪

左上がそれです。

*ウインナー(ななめに好きな厚さに切る)
*玉ねぎ(薄切り)
*カレー粉

1フライパンに油を熱し、
  玉ねぎ、ウインナーを炒める。
2塩コショウをし、カレー粉を振り入れ、
  よく混ぜながら炒める。
  カレー粉は入れすぎると辛くなるので注意。
3味をみて足りないなら
  塩コショウで味をととのえる。

簡単なのに、食欲の出る一品。
カレーのパワーってすごい!

実は今日も時間がなくて手抜き・・・。
ポテサラは例のごとく炊飯器で一緒に作ったし。
今回は冷凍ミックスベジタブルも一緒に投入!

あとは市販の冷凍魚フライ、
黒豆、炊飯器ゆで卵。

シンプルな炒め物のほうが
喜ばれるみたい。
頑張って作るよりもこういうのが
好評なのはナゼ・・・?
・・・いいけどさ。
何かちょと寂しいなぁ。

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2005年07月15日

おろしハンバーグ弁当

おろしハンバーグ弁当

ハンバーグの作り方はここを見てください。
以前のレシピに大根おろしをのせただけなんです。

お弁当の場合、
写真に写すのを忘れてしまったんですが、
小さい別容器に大根おろしを入れ、
ポン酢を醤油さしに入れて持たせました。

ハンバーグの周りに、チンしたにんじんと
適当に切ったきゅうりを加えてみました(笑)
かなり強引ですね〜

他のメニューは
ポテサラと青しそ入り卵焼きです。

蒸し暑いので
なんとかサッパリ食べて欲しいと思って
おろしハンバーグにしたのですが、
食べにくいかも知れませんねあせあせ(飛び散る汗)

朝からだいこんをすりおろすのは
かなりの重労働!
冷凍出来るらしいので、
今度冷凍してみようかな。

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posted by サリー at 08:06| Comment(2) | TrackBack(1) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年07月01日

ミニメンチカツ弁当

ミニメンチカツ弁当

以前、作って冷凍しておいたミニメンチカツ。

冷凍ものを揚げる時は、
油を火にかけるのと同時に入れます。
油が衣にしみて、ベチャっとなりそうですが、
こうする方がカラっと揚がるんです!

入れる時の、危険な油はねもないし、
時間がない朝はこの方法で大助かり♪
揚げている間に、他のことも出来るし!

今日の他のおかずは、
ちくわにキュウリを入れたもの。
かぼちゃのガーリックパウダー焼き。
塩水漬け(今回は白菜とキュウリ)
プチトマト。

私が作るお弁当には、
必ず梅干しが入れてあります。
ご飯が傷まないようにっていうのもありますが
一番の理由は「疲れがとれる」こと。
梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復効果があるし!

やっぱりダーリンには
いつも元気でいて欲しいしね!!

食事で健康管理って難しい。
スーパーで、買い物をしている
ベテラン主婦を見ると尊敬してしまう今日この頃。
一家の健康を長いこと守ってるんだなって。

朝起きるのがツライなんて言ってる場合じゃないね。
まだまだヒヨっ子ですが、
これからも頑張っていこう!

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posted by サリー at 18:36| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月22日

豚肉のオイスターソース炒め弁当

豚肉のオイスターソース炒め弁当

今日もパパッと簡単弁当!

*豚薄切り肉(切って塩コショウで下味をつける)
*ピーマン(種をとり、適当な大きさに切る)

1フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
2肉の色が変わったらピーマンも入れる。
3オイスターソースを加え、炒める。
  塩コショウで味をととのえて完成!

強火で炒めると、オイスターソースを入れた時に
バチバチはねるので中火以下にしたほうがいいです。

こってりめの、ご飯がすすむおかずです。
オイスターソース、私の弁当にはかかせない(笑)

他のおかず
*アボガドとポテトの明太マヨサラダ
*かまぼこ
*プチトマト
*きゅうりの漬物

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2005年06月17日

3種海苔巻き弁当

3種海苔巻き弁当

お弁当のバリエーションに困ったら、
私はいつも海苔巻きにしちゃってます♪

今回の具は、
*魚肉ソーセージ(醤油に少し漬けたもの)
*鮭フレーク(市販)
*きゅうりの漬物
  (酢飯です)

おかずは、
*しその葉入り卵焼き
*ミートボール(市販)
*きゅうりの塩もみ(赤唐辛子入り)

今回はレシピを書くほどのものではないですね(笑)
かわいいお弁当になっちゃったので、
ダーリンの反応が楽しみです。
ほほほ♪

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2005年06月15日

ポテサラ弁当

ポテサラ弁当

卵の下がポテサラ。
今回も炊飯器で作りました。

<四角いポテサラ>
*じゃがいも(ミックスベジタブルサイズに四角く切る)
*ミックスベジタブル
*ハム(四角く切る)

1全ての材料をナイロン袋に入れてしっかりしばり、
  炊飯器にセットした米の上にポンと置く。
  普通に米を炊けば、下ごしらえは完成。
2袋から取り出し、マヨネーズとマスタードで和える。
  塩コショウで味をととのえて出来上がり!

<冷凍いんげんのからし和え>
分かりにくいですが、トマトの左がそれです。

1冷凍いんげんは、ななめに適当な大きさに切る。
  切れない時はレンジでチン!
2だし汁、からし、醤油を小さい容器に溶き。
  いんげんを入れて和えたら出来上がり!

<今日のほかのおかず>
*鮭フレークのせごはん
*黒まめ(市販)
*レンジウインナー←作り方へ。
*炊飯器ゆで卵(ラップをして炊飯器へ入れただけ)
*ミニトマト
*小梅

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2005年06月14日

ハンバーグ弁当

ハンバーグ弁当

*ハンバーグ
*ハム入り卵焼き
*塩水漬け(なすバージョン)
*中華風卯の花
*黒豆(市販のもの)

<ハンバーグ>
以前、夕飯がハンバーグの時に
小さく焼いて冷凍したものを使いました。

1薄くスライスした玉ねぎをフライパンで炒める。
  しんなりしたらハンバーグを冷凍したままの状態で入れる。
2少し炒めたら、ケチャップとウスターソースを混ぜたものを
  加えて味をととのえる。
  醤油を仕上げにたらしても美味しいです♪

<ハム入り卵焼き>
1ハムは小さく切る。
  卵を割り、ハムを入れる。
2塩コショウし、マヨネーズを少し入れてよく混ぜる。
3小さいフライパンで焼いて完成!

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2005年06月02日

市販のしゅうまい弁当

市販のしゅうまいで♪

市販のしゅうまいが特売の日は必ず購入します。
だって便利なんですもん!

左上のが今日の「それ」です(笑)

市販のしゅうまいにテンメンジャンをのせて
トースターで焼くだけ!


それだけで美味しいんですよ♪
白ゴマを少しふればいい感じですよ。

かまぼこにはワサビがはさんであります。
薄く切ったかまぼこの片側にワサビを塗って重ねただけ。
醤油をかけて食べてもらいます。

実は。
今日はショックなことがありました・・・。
手抜きアイテムのトースターが壊れたんですもうやだ〜(悲しい顔)
9年くらい使ったからなぁ。

先月はダーリンの車が壊れるし、
何だか大変な出費です。

電気屋さんに行かなくては!

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2005年05月30日

豚肉のマヨネーズ炒め弁当

豚肉のマヨネーズ炒め弁当

<豚肉のマヨネーズ炒め弁当>

夕飯の肉じゃがの肉を少し残しておいたものを使いました。

1豚肉に塩コショウし、下味をつける。
2フライパンに油を熱し、肉を入れて炒める。
  今回は冷蔵庫にあったほうれん草も一緒に炒めました。
3火が通ったら、仕上げにマヨネーズを入れ、
  塩コショウで味をととのえて出来上がり!

時間がかからなくて簡単!
マヨネーズってステキだわ(笑)

そういえば昔、サラダせんべいにマヨネーズを塗って
食べてたっけなぁわーい(嬉しい顔)
私だけかな?

その他のおかずは、
市販のミートボール(節約じゃないけど、美味しいんだもん)、
塩水漬け、ミニトマト。
手抜きだわ、手抜き。
でも、市販のミートボールに白ゴマをパラパラすると
見た目がいい感じになりますよ!

そうそう。
今日、ホームセンターでなすの苗を買って来ました。
色んな種類の苗があってびっくりですね。
一株38円という安さ!!
もう時期が時期なので、安売りしていたんです。
初めてなので不安ですが、ベランダで育ててみます晴れ

この前植えたミニトマトは、一本だけ花を咲かせました。
育つのを見るのって、こんなに楽しいんですね!
楽しみが増えました♪

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2005年05月26日

焼肉巻き弁当

焼肉巻き弁当
<焼肉巻き弁当>
おかずに悩んだ時、面倒な時(いつもですが)、
これを作っています。
焼肉のたれがあれば、とても簡単なので(笑)

1バットに豚薄切り肉を切らずに並べ、
  焼肉のたれをかけて少し置く。
2その間ににんじんを細切りし、やわらかくなるまでチンする。
  きゅうりも細切り。塩をふりかけ、水気が出たら拭く。
3フライパンで肉を炒める。味が足りないようなら塩コショウする。
4巻きすに、板海苔を一枚そのままの大きさで置き、
  ご飯をのせる。好みで酢飯にしても良い。
  具を手前に載せ、手前からクルクル巻く。
  具が多いので、一気にハッー!!と巻くのがポイント!
5包丁をふきんなどでしめらせながら切って完成!

おかずはあるものでOK!
かなり適当ですが、確実に美味しいので満足ですね♪
豪華に見えるし、ピクニックにも良さそうだ!
 (手抜きなんて言えないケドネ♪)  

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2005年05月23日

レンジウインナー弁当

レンジウインナー弁当
<レンジウインナー>
1ウインナーはななめに何本も切り込みを入れ、半分に切る。
2耐熱容器にケチャップと醤油を1:1で入れ、水を少し入れてよく混ぜる。
  切ったウインナーをそこに入れて、からめる。
3ラップをふんわりし、レンジで2分くらい加熱する。
  たれがとろりんとしたら出来上がり!
  よくからめてお弁当へ♪

ウインナーを炒めるののも面倒な日、これを作っていますひらめき
簡単だけど美味しいってダーリンには評判♪

冷凍のインゲンでゴマ和えを作れば、手抜き弁当の完成〜!
ゴマ和えは、かつおぶしを一緒に混ぜれば水っぽくならないですよ♪

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2005年05月21日

なすのからし和え弁当

2005-5-20lunch.JPG
<なすのからし和え弁当>
ごめん、ダーリン。
またまた手抜き弁当でしたあせあせ(飛び散る汗)

昨日の夕飯の「れんこんのはさみ揚げ」と、
ちくわにキュウリを詰めてななめに切ったもの。
ほうれん草のゴマ和え(水分防止のために、かつお節を入れる)

で、メインはご飯の右上の黒っぽいものです(笑)

<なすのからし和え>
1なすは薄い輪切りにし、塩をふって揉み、水分を絞る。
2ボールにからし(チューブのものでOK)と醤油をよく混ぜ、
  水気を切ったなすを入れて混ぜる。
  醤油は少しでいいです。

簡単だけど美味しいです。
辛味が大人の味ですね。
なすが余ってしまった時によく作ります。

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posted by サリー at 10:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月19日

シチューグラタン弁当

シチューグラタン弁当
<シチューグラタン弁当>
*市販のシチューのルー
*ウインナー(薄めの輪切り)
*玉ねぎ(薄切り)
*ほうれん草(本当はブロッコリーがいいけど、まだ残ってるのよね)
*マカロニパスタ
*とろけるチーズ

1フライパンで玉ねぎをよく炒め、ウインナーも入れる。
2ひたひために水を入れ、フツフツしてきたらマカロニをそのまま投入!
  水が足りなくなったらお湯を入れる。
3マカロニが柔らかくなったら、ほうれん草を入れる。
  ルー、好みで(コンソメ)、牛乳、塩コショウを入れ、味を調える。
  もったり固めのとろみにするのがポイント! 

かわいいこの時点で普通に食べれるけど、お弁当用のオーブンもOKのカップに一つずつ入れ、
  冷凍するのがおすすめ。
 

4カップに入れた(冷凍)マカロニシチューに、とろけるチーズをのせ、
  オーブントースターでこげめが軽くつくまで焼く。
  仕上げに(乾燥)パセリをかければいい感じ!

他のおかずは、
*ほうれん草の胡麻和え
*ウインナーの塩コショウ炒め
*市販の煮物
*プチトマト

ちなみに、おにぎり2個も。
すごい大食いだぁドコモポイント


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2005年05月17日

肉巻き弁当

肉巻き弁当
<肉巻き弁当>照り焼き風
1前の晩に炊飯器をセットする時、
  一緒に拍子切りにしたニンジンをラップで包んで入れる。
2朝、豚薄切り肉に塩コショウし、端に炊飯器から取り出したニンジンと、
  冷凍のいんげん(長いものは手でポキっと折ります)を置いて巻く。
3フライパンに油を温め、巻いた肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。
  (そうすればビロ〜ンってならないからね)
4小さい容器に、みりんと醤油を合わせる。
  分量は1:1。覚えやすい!
5肉がいい色になったら、調味料を加える。
  トロっとして、照りがでたら完成!
  半分に切ると美しい♪

他のおかずは、ほうれん草の胡麻あえ(笑)
まだまだあるある、ほうれん草ふらふら

醤油とだし汁(粉末を水で溶いてもOK)とすりゴマを混ぜるだけ。
お弁当用には、水気対策のためにかつお節を混ぜるのがベスト!

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2005年05月12日

ちくわのねぎ味噌焼き弁当

ちくわのねぎ味噌焼き弁当
節約にはちくわが必需品!

今日もちくわでお弁当♪

<ちくわのねぎ味噌焼き>
1ねぎ味噌を作る。
  味噌と大き目のみじん切りにしたねぎ、みりんを混ぜる。
  好みで七味唐辛子をIN!
2ちくわを縦に切り、ねぎ味噌を塗る。
  多すぎるとしょっぱいから気をつけて!
3トースターで2〜3分焼く。
  表面が香ばしく焼けたら出来上がり♪
  簡単でご飯がすすむ一品です。フライパンも使わないし楽チンるんるん

今日のかぼちゃも炊飯器でご飯と一緒に炊きました。(袋に入れて)
ゆで卵も!(ラップして)

でも今回はレーズンじゃなくてミックスベジタブル。
つぶさないで形を残しました。
こうすると同じかぼちゃでも違う感じでお得よね(笑)


あとはいつもの定番おかずです。

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2005年05月11日

節約いなり弁当

節約いなり弁当
何が節約かって?
いなりの揚げです(笑)
両端を切って開き、縦に長く切るんです。
だから2枚しか使っていません
手(チョキ)
酢飯を少し塩を多めに入れたので、十分味は楽しめる!
市販のいなり揚げなので、私にとっては高級品なのですよ。

昨日作ったなすの鍋しぎを入れればOKでしょわーい(嬉しい顔)
あら塩で漬けたかぶとかぶの葉、ニンジンの漬物と、
頂いたぜんまいの煮物。
ほうれん草(←まだまだあるのよね〜)とハムの塩コショウ炒め。
地味な色をカバーしてくれる弁当の友プチトマトを入れました(笑)

ものすごく簡単なお弁当です。
朝作ったのは、ほうれん草とハム炒めだけ!

何だか最近やたら眠くて・・・
今夜の夕飯も考えられないよあせあせ(飛び散る汗)

ああ。大量のほうれん草が私を待っている〜!

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2005年05月10日

ハンバーグ弁当

05-10lunch.JPG
昨日の残りのおかずでお弁当。
手抜きでごめんよ、ダーリン。

私はハンバーグに味を付けてしまいます。
その方が美味しいんだもん。

<味付きハンバーグ>
下準備:玉ねぎはみじん切りでよく炒めて冷ましておく。
1合い挽き肉に炒めた玉ねぎ、卵、塩コショウを入れる。
2食パン(小さくちぎる)、またはパン粉を牛乳に浸しておく。
  私はよくお麩を使います。
3全部混ぜ、ナツメグを少々加える。
4醤油を少々。
  トマトケチャップを加える。200グラムに大さじ1〜2くらいかなぁ。
  全部混ぜて粘り気がでるまでこねる。
5フライパンで焼く。
  表がいい色に焼けたら、返して酒を入れて蒸し焼きにする。
  こうするとふっくらと美味しく焼けるんです♪
  楊枝をさして透明な汁が出たら出来上がり。
  もし生焼けだったらレンジでチンすれば大丈夫!

何もかけなくてもOK!なのでお弁当にもってこいでするんるん
味が足りなかったらケチャップを表面に塗ればいいし!

今回はチーズが入ってます。
バリエーション増やさないと飽きちゃうからねあせあせ(飛び散る汗)

ダーリンに「今日の弁当美味しかった?」って聞いても、
「・・・何が入ってたっけ?」って顔をしますふらふら
いいんだけどさ、いいんだけどね。
やっぱり的確な感想が欲しいです。
「美味しかったよ」しか言わないダーリン。
いいんだけどさ、いいんだけどね。

この頑張り、ちょっとは分かって欲しいよもうやだ〜(悲しい顔)

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2005年04月25日

おにぎり弁当

k.JPG大き目のおにぎり2個!

左から。。。

卵の下はハンバーグ。

インゲンのごま和え。

ちくわのオイスターソース炒め。

きゅうりとニンジンの塩漬け。

しゅうまい(既製品)の照り焼き。


インゲンも業務用スーパーで大きく買っています。インゲンって便利なんですよ〜!手でポキポキ折れるし、豚薄きり肉で巻いたり、スープに入れたり出来るし!


ちくわのオイスターソース炒めは、ダーリンの好物なんです。
ごま油で切ったちくわを軽く炒め、オイスターソースを少し入れて仕上げに一味唐辛子をふりかけるんです。


しゅうまいは特売だったので12個入りを二箱買いました。弁当に醤油を使うのが面倒らしいので、今日は照り焼き風です。みりんと醤油を1:1の割り合いで炒めるだけ。

卵は炊飯器でご飯と一緒に炊きます。ラップをして。でもお急ぎモードでやると卵にキレツが入ってしまうので、普通モードで作った方がベストです。
塩と乾燥パセリをふりかければいい感じです♪


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2005年04月20日

オムライス弁当

1.JPG
時間がない朝は、オムライス弁当に限るなぁ晴れ

夕飯の残りのメンチカツと中華サラダを入れて出来上がり!
ケチャップライスと薄焼き卵だけ作ればいいしね。ちょっと寂しかったので、のりでハートのオマケです黒ハート

ちなみに、節約のためメンチカツにはキャベツの千切り入りです。
シャキシャキしていて美味しいですよ。


肉の増量効果もバッチリ手(チョキ)

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