2009年04月30日

ダーリン作焼きそば

焼きそば
ダーリンが焼きそばを作ってくれました。
私が何もやる気がおきない雰囲気を感じてくれたようで、
マメな夫で良かったな〜と心から感じる時ですな。

冷蔵庫にあった野菜をいろいろ入れてくれたから、
ちょっと料理の腕も上がったようで。
やっぱり食べるのが好きな人は料理の上達も早いんですかね。
もっといろいろ作れるようになって、
毎日作ってくれたらいいな〜なんてズボラな私は期待してしまう(笑)

ふふふ。
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2009年04月27日

カレーに納豆!

カレーに納豆!
いつもの具だくさんの挽き肉カレーに、
納豆を添えてたべてみました。

これ、美味しいです!
ハマりました(^^♪
糸をひくのが食べにくいですが、
納豆好きにはたまらない美味しさです。

グリムス
ケーキのグリムス。
かわいい!
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2009年04月18日

餃子→餃子サンド

餃子
鶏ひき肉と豆腐で和風餃子を作りました。
青シソも使っています。

鶏ひき肉、豆腐、千切りキャベツ、ニラ、生姜(チューブ)、
酒・醤油を少々をよく混ぜてタネを作る。
今回は市販の皮に包みました。
皮に包む時に大葉を半分に切ったものをのせてから、
餃子のタネをのせて包みます。
このほうが青シソを刻んで入れるよりも香りが良くて好きです。
ごま油で香ばしく焼いたら出来上がり!
シソがさっぱりして美味しかったです。
ポン酢で食べました。

タネが残ってしまったので、
さてどうしよう…と思いついたのが餃子サンドイッチ!
次の日の朝ご飯用に作ってみました。
餃子サンド
油を熱したフライパンにタネを薄くのばして入れて焼き、
両面焼けたら醤油・みりんを加えてからめがらさらに焼く。
とろみがついて味がなじんだら取り出す。
食パンにマヨネーズをぬってはさんだら出来上がり!
とっても美味しかったです(*^^)v
ラベル:餃子
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2009年04月08日

初めての豚の角煮

20090402204832.jpg

圧力鍋で初めて豚の角煮を作ってみました。
でも味付けが甘すぎたし、肉が固かったから大失敗!
20分では短すぎたんでしょうか。
一緒に煮込んだ大根と卵も甘すぎ(T_T)
ちゃんとレシピ通りに作ったはずなんだけどな。
好みの味付けじゃなかったのかも?

次もチャレンジしたいけど、
失敗するとダメージ大きい料理だからなぁ…
違う作り方を探してみよう。
そしてまたチャレンジしてみようかな。
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2009年04月03日

鶏ささみのから揚げ

鶏ささみのから揚げ
鶏ささみをそのままから揚げにするのがマイブームです。
ささみと鶏胸肉が大好き!

もちろん筋は取りのぞいておきます。
調味料は目分量(^_^;)
・にんにくと生姜のすりおろし(チューブ)
・酒
・醤油
・片栗粉
・薄力粉
(片栗粉と薄力粉は半々くらいの量)

これらをすべて袋に入れて、肉に揉みこみ1時間置く。
熱した油で色よく揚げたら出来上がり!
丸ごと揚げるので食べ応えがあっていいです♪
エリンギのバターソテーを添えました。
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2009年03月24日

エノキ入りカレー

カレー
いつものひき肉カレーに、エノキを入れてみました。
他の具は、ひき肉、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ。

煮込んでクタっとなったエノキが美味しかったです。
キノコで免疫力アップ!
カレーの味も邪魔しないし、これはいいかも。

ダーリンは花粉症で毎日鼻がつらそうです。
頑張ってこの時期を乗り越えて欲しいです。
マスクが取れるのはいつ頃なんだろう?
posted by サリー at 17:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月06日

おからハンバーグ

おからハンバーグ
久しぶりの、おからハンバーグ。
今回は卵を入れずに作ってみました。

おからに長ネギのみじん切り、鶏ひき肉、
チューブの生姜、片栗粉・醤油・酒少々をよく混ぜ、
ゴマ油を熱したフライパンで蒸し焼きするだけです。

大根おろしと大葉をのせてポン酢をかけて食べました。
さっぱりしていて美味しかったです。

おからは本当に満腹感があっていいですね。
普段から取り入れたいと思いつつ、忘れてしまう。
体にもいいから積極的に食べたいと思っているんですけど。
なかなかね。
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2009年03月05日

ささやかな雛祭り

ケーキ
ダーリンと2人暮らしですが、
3日は、ささやかな雛祭りをしました。
バレンタインが終わった時にスーパーで安売りしていた
スポンジを買っておいたので、
それにチョコクリームをホイップしてのせました。
スポンジにはメープルシロップをぬってから
クリームをのせましたが、これが美味しかった!
苺たっぷりのケーキです。
ダーリン作
パスタはダーリン作です。
醤油を使った和風ペペロンチーノです。
舞茸、キャベツ、ベーコンが入っていました。
安定して美味しくなってきたので、嬉しいです。
ご馳走様でした♪
posted by サリー at 16:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月27日

ハムカツ

ハムカツ
ドーンと大きなボンレスハムを頂いたので、
贅沢にハムカツにしてみました。
こういうものを普段食べ慣れていないので、
ハムカツにウキウキでした(#^.^#)

小麦粉と卵を溶いたものに切ったハムをつけてから、
パン粉をつけて少なめの油で揚げ焼きしました。
ソースをかけて食べました♪
間違いなく美味しかったです。

付け合せはマカロニのマヨネーズ和え。
薄切り玉ねぎが入っています。
キャベツの千切り、プチトマト。

ごちそうさまでした♪
posted by サリー at 15:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月25日

和風ポトフ→シチューにアレンジ

和風ポトフ
和風ポトフです。圧力鍋で作りました。
ウインナー、れんこん、じゃがいも、ニンジン、
セロリを鍋に入れて水を入れ、
固形スープの素とローリエを入れて蓋をして煮るだけ。
圧が下がったら蓋を開け、クレイジーソルトで味を調えたら完成!
たくさん食べたいので豚汁用の器で食べました。
色気ないですネ(^^ゞ

和風ポトフでシチュー
残ったポトフは冷蔵庫に入れて保存。
次の日はここに市販のシチューのルーを入れて
シチューにしちゃいました。
このためにわざとポトフは多めに作っているんです。
スープが少ないなーと思っても、
牛乳を加えればいつものシチューになるから大丈夫!
和風ポトフをシチューにしたのは初めてだったんですが、
美味しく食べれました。良かった!
最近また寒い日が続くのであったかい料理が恋しいです。
体調を崩さないように気をつけなくちゃ。
posted by サリー at 16:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月24日

たらのおろし鍋

たら鍋
ダーリンの大好物のたら鍋です。
しつこくリクエストされたので作りました(^_^;)

<汁>
・水3カップにだしの素を入れる
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1強
・みりん…大さじ2分の1
・塩…少々(ポン酢をかけて食べないなら少し多めに)

鍋に上の調味料を入れて沸かし、
材料を入れていくだけです。
今回は、たら、白菜、春菊、えのきだけ、
焼き豆腐、ネギを入れました。
いつもはこのまま蓋をして煮て、
ポン酢を付けながら食べているのですが、
今回は大根おろしをたくさんのせてみました!
たら鍋
全て火がとおったら、最後に大根おろしをのせます。
大根おろしのホロホロっとした食感が
たらのダシと合って、本当に美味しかったです♪
ポン酢ともよく合う!
残った汁は、次の日ご飯を入れて雑炊にして食べました。
卵をふわっと入れて、こっちも美味しかったです。
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2009年02月20日

鶏とごぼうの炊き込みご飯

鶏とごぼうの炊き込みご飯
炊き込みご飯、ダーリンの大好物です。
↓こちらのレシピを参考に作りました。
Cpicon 簡単。鶏とごぼうの炊き込みご飯 by やまうちすず

私は鶏ささみ肉を使って、
ニンジンとしめじも入れました。
今回で3回目かな、このレシピで作ったの。
味付けがしっかりしてて、とても美味しいんです♪
ダーリンの「おかわり!」が嬉しい(#^.^#)
鶏とごぼうの炊き込みご飯弁当
次の日のお弁当にも入れちゃいました。
油揚げを入れても美味しそうです。
大満足♪
ラベル:炊き込みご飯
posted by サリー at 16:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月13日

お好み焼き

お好み焼き
お好み焼き、たまにものすごーく食べたくなります。
作り慣れていないので、
今回もふたりでバタバタしなから作りました。
ホットプレート大活躍!

粉にいろいろ具が入ってるものを購入し、
キャベツの千切り、コーン、ハムを加えて焼きました。
毎回キャベツは本当にたっぷり入れています。

ソースは「おたふくソース」は私には甘くて苦手なので、
ブルドックのお好みソースを使っています。
スパイシーでとても美味しい♪
ご飯を一緒に食べたくなる、そんな味。

青のりをたっぷりかけて、
歯が青のりまみれになった楽しい夕食でした(笑)
もっと上手に焼けるようになりたいなぁー
posted by サリー at 18:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月09日

鮭のムニエル&鶏ささみのネギ味噌焼き

鮭のムニエル&鶏ささみのネギ味噌焼き
冷蔵庫にあったもので作ったら、こんな組み合わせに(笑)

・鮭のムニエル
甘鮭にクレイジーソルトをふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにマーガリンを入れて火にかけ、
マーガリンが溶けたら鮭を入れて色よく焼く。
表面が少しパリッとしたら出来上がり!
普通はバターを使いますが、
最近コレステロールが気になるのでマーガリンにしました。
でも美味しかったです。
次はバター風味のマーガリン、買ってみようかな。

・鶏ささみのネギ味噌焼き
これはオーブントースターで焼きました。
鶏ささみに酒をふり、数分おく。
(臭み取りと焼いても肉が固くなるのを防ぐため)
ネギのみじん切りに味噌とみりんをよく混ぜる。
鮭の水分をキッチンペーパーで取り、
ネギ味噌をのせてオーブントースターのトレーにのせ、
様子をみながら数分焼く。
いい香りがしてきたら出来上がり!

でも変な組み合わせ〜(笑)
posted by サリー at 15:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月22日

ネギのせ大根ステーキ

大根ステーキ
大根が安かったので大根ステーキにしました。
今回は長ネギも使いました。

大根はぶつ切りにして、
味がしみるように両表面を包丁で細かく浅く切る。
耐熱皿に置き、ラップをしてレンジでチン。

チンしてる間に長ネギを斜めうす切りにする。
調味料を合わせておく。
醤油:みりん=1:1の割合で。

フライパンにゴマ油を熱し、チンした大根を焼く。
あいてる場所にネギも入れる。
大根が美味しそうな色に焼けたら調味料を加える。
からめながら炒めたら出来上がり。

皿に盛る。ネギは大根にのせる。
好みでかつおぶしをのせてもいいかも。
ラベル:大根ステーキ
posted by サリー at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月05日

やっぱり焼きそば!

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
焼きそば
年末年始には、やっぱり手抜きがしたい!
焼きそばは、野菜も一緒に摂れるし簡単♪

今回の具
ニンジンだけレンジでチン。
ウインナー、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、もやし。

もやしがたっぷりだから、もやし焼きそばって感じ(笑)
野菜が多いので付属のタレでは足りない。
そんな時は自家製にんにく醤油を加えています。

自家製にんにく醤油

仕上げに青のりをたっぷりかけて出来上がり!
半熟の目玉焼きをのせるのも好きです。
ラベル:焼きそば
posted by サリー at 17:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月26日

ささやかなクリスマスメニュー

クリスマスメニュー
お金をかけれないけどクリスマスは楽しみたい。
そんな感じのメニューになりました(笑)

ピンクの小さい丸いものがいっぱいの皿は、
モッツァレラチーズの生ハム巻きです。
大雑把な性格がバレバレ〜

その他はスーパーで半額で買ったチキン、
いつもより洒落て作ってみたサラダ、
ブルスケッタ、コンソメスープ、ワイン。
ブルスケッタ
市販のバジル入りトマトソースの缶詰を煮込み、
焼いたフランスパンにニンニクをこすりつけて香りを出し、
煮込んで水気が無くなったソースをのせて食べるだけ。
簡単なのに間違いなく美味しいのでオススメ!
せめて小物で
クリスマスっぽく、小物で演出を試みた。
KF STUDIOさんでダウンロードして作った箸入れ。
かわいい!
posted by サリー at 19:41| Comment(2) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月05日

麺つゆで簡単!きのこの炊き込みご飯

麺つゆで簡単!きのこの炊き込みご飯
きのこたっぷりの炊き込みご飯。
しめじ、舞茸、しいたけを入れました。
ニンジンも入れて彩りよく。

米と水をいつも通り釜に入れる。
ここで麺つゆ登場!
3倍濃縮のものを使っています。
米1合に対し、麺つゆ大さじ1が基本!
今回は3合なので大さじ3の麺つゆを入れて混ぜる。

ここにきのこ、ニンジンをのせて普通に炊く。
香ばしくて美味しい炊き込みご飯の出来上がり!
炊いてる時のいい香りもご馳走です♪
posted by サリー at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月02日

大根ステーキ

大根ステーキ
いちもと違う大根ステーキを作ってみました!
オイスターソースを使うんですって!

作り方は↓を参考にしました。
Cpicon 簡単!大根ステーキ by niko2chama

大根をフライパンから取り出したあとに
ソースが残っていたので、
カブとカブの葉をそのソースで炒めました。
こちらも美味しかったです。

ニンニクの風味がいいですね♪
posted by サリー at 18:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月28日

ホタテ乾燥貝柱で炊き込みご飯

京都議定書…地球温暖化、深い問題ですね。
炊き込みご飯
ホタテの味付き貝柱が戸棚の奥から出てきたので、
それを炊き込みご飯にしてみました。

作り方は↓こちらです。
Cpicon 貝柱(乾燥)で☆ホタテの炊き込みご飯☆ by ときのり

このレシピより貝柱の量は半分くらい。
でもしっかりだしが出て美味しかったです。
ニンジンをプラスしました。
塩気が足りなかったのでごま塩を少しかけて食べました。
塩をもう少し入れて炊けば良かったですね。
私の判断ミスです。レシピのせいじゃないですよ!
お弁当
↑今日のダーリンのお弁当にも入れちゃいました♪

とり
posted by サリー at 15:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月25日

おでん

グリムス…酸性雨…身近なところに酸性雨の爪あとがあるんです。
おでん
寒くなったら、やっぱりおでん♪
心も体もほっこり、ほっこり♪

※大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。
※卵を茹でておく。

今回の具
大根、じゃがいも、卵、ちくわ、がんもどき、
はんぺん、ウインナー、ごぼう天。

鍋に以下の調味料を入れる。
・水5カップ
・醤油・みりん…大さじ2
・かつおだし…小さじ1ちょっと
・塩…小さじ2分の1
ここに煮えにくい具から入れて、じっくり煮る。
はんぺん、がんもどきなどは最後に加える程度で。

おでんの素を使うのも美味しいですが、
自分で作ったほうがやっぱり経済的ですもんね♪

絶滅動物
posted by サリー at 00:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月22日

かぶと魚肉ソーセージのカレー炒め

グリムス…省エネのために部屋では厚着しています!
かぶのカレー炒め
かぶをカレー粉で炒める簡単料理です。

・かぶ…皮付きのまま薄切り。葉は適当な長さに切る。
・魚肉ソーセージ…適当な厚さにななめ切り。

フライパンに油を熱し、かぶに火が通るまで炒める。
魚肉ソーセージ、かぶの葉を入れてさらに炒める。

カレー粉、塩コショウをして軽く炒めたら出来上がり!
簡単で美味しかったです。

りす
posted by サリー at 09:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月21日

ナポリタン

グリムス…地球温暖化…私たちに出来ること
ナポリタン
うちの定番になったナポリタンです。
ケチャップだけではなく、
ソースを入れるのが美味しさのポイントですよ!

作り方は以前の記事へ

今回は出来上がったナポリタンにピザ用チーズを
ちょこんとのせてみました。
ろろ〜り溶けたチーズが美味でした♪

かたつむり
posted by サリー at 20:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月17日

鶏ひき肉で酢豚もどき

酢豚あん
酢豚もどき、大好きなんです。
鶏肉が好きなので今回も鶏肉。しかも鶏ひき肉!
今回は以前何かで見たレシピを参考に作ってみました。
これがまた大成功!うまいっ!
甘酢しょうゆがポイントになります。

<甘酢しょうゆ>
・麺つゆ…2倍濃縮をそのまま大さじ5
     (3倍濃縮の場合は大さじ4)
・砂糖と酢…各大さじ2
この甘酢しょうゆは多めに作ってストックしておくべし。
青菜のお浸しや酢のもの、餃子のタレなど応用は無限大。

レストラン基本の甘酢あん
・甘酢しょうゆ大さじ3+水大さじ2+片栗粉大さじ1

レストラン酢豚あん
・基本の甘酢あん+ケチャップ大さじ2


レストランエビチリソース
・基本の甘酢あん+ケチャップ大さじ1+豆板醤大さじ1

今回は酢豚もどきなので酢豚あんを使いました。
あらかじめ上の分量の調味料を混ぜておくのが重要!

作り方。
鶏ひき肉…ネギのみじん切りとチューブの生姜、
     塩コショウ少々、片栗粉を混ぜてこねる。
     熱したフライパンで一口大に丸めて焼き、
     取り出しておく。
野菜…今回は玉ねぎ、レンジでチンしておいたニンジン、
   ピーマンを使いました。
さあ、あとは油を熱したフライパンで一気に炒めるだけ!
野菜を炒め、取り出しておいた肉を入れ、
あらかじめ混ぜておいた調味料を加えてとろみがついたら完成!
これ、新しい定番メニューになりました♪
ラベル:酢豚もどき
posted by サリー at 15:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月28日

野菜ジュース入りハンバーグ

ハンバーグ
今日のハンバーグは、初の試みです!
野菜ジュースが入ってます。

普段は食パンをちぎって牛乳にひたしておくのですが、
牛乳を買い忘れてしまったので冷蔵庫にある野菜ジュースを使いました。

豚挽き肉・玉ねぎのみじん切り・卵
野菜ジュースにひたしたちぎった食パン・塩コショウ
これらをボールでよく混ぜ、成形して熱したフライパンで焼く。

ハンバーグを裏返したら酒を振り入れて蓋をして蒸し焼きにする。

今回はミョウガを刻んでハンバーグにのせました。
これにポン酢をかけて食べると美味しかったです。

野菜ジュース入りのハンバーグの味は、ものすごく美味!
適度な野菜の甘さが絶妙で、食べた瞬間「おいしい!」ってなりました。
肉の臭みもなく、とても食べやすい!

これは私にとって新しい発見!
毎回野菜ジュースで作りたいくらい、お気に入りです(*^_^*)
posted by サリー at 21:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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