2008年08月26日

まぐろ・アボカド・キャベツ丼

まぐろ・アボカド丼・キャベツ
まぐろとアボカドを丼にしてみました。
よく作る組み合わせで、簡単だし美味しいから大好物♪

今回はキャベツの千切りをプラスしてみましたよ!

あら熱がとれた酢飯に、千切りキャベツをしきつめ、
切ったまぐろとアボカドをのせ、
好みで刻み海苔をパラパラしたら出来上がり!

わさびを溶いた醤油をかけて食べました。
キャベツ、邪魔にならずに美味しかったです♪

どうしても丼ものは食べすぎてしまうので、
キャベツでかさまししています。
お腹の調子もいいし、美味しいから一石二鳥ですね(^^)v
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2008年05月27日

鮭レタスチャーハン

鮭レタスチャーハン
朝焼いた鮭の残りがあったので鮭チャーハンにしました。
レタスも入れてみました。

フライパンにゴマ油を入れて十分熱し、
溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて卵をからめながら炒める。

ほぐした鮭を入れて混ぜ、
醤油を鍋はだから加えて香ばしく炒める。
水気を切ったレタスを入れてさっと混ぜ、出来上がり!

仕上げに白ごまをふりかけました。

今回の鮭は塩辛いので調味料は醤油だけ。
鮭が甘い時は塩をプラスします。
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2008年04月30日

玉ねぎとニンジンの味噌汁

玉ねぎとニンジンの味噌汁
たいしたことない味噌汁ですが、
私はこの組み合わせが大好きでよく作っています。

野菜の甘みがホッとして、心まであたたまる感じがします♪

たまにすりゴマをパラリとふりかけて食べます。
また違った風味で美味しいんですよ〜♪
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2008年04月24日

ダーリン作ペペロンチーノ

ダーリン作
昨日の夕飯はダーリンが作ってくれました。
まいたけ、ベーコン入りペペロンチーノです。

彼のこだわりは、
ベーコンを弱火でじっくりパリパリになるまで炒めること。
家中、香ばしいかおりが広がります。

仕上げに自家製のにんにく醤油を加えるのもこだわりなんだって。

だから味はちょっとやさしい和風な感じ。
ベーコンのうまみも出ていて、とっても美味しかったです♪

最近は、まいたけを入れることがお気に入りみたい。
ごちそう様でした(*^_^*)
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2008年04月23日

鮭の三五八漬け焼き

鮭の三五八漬け
私もダーリンも鮭の三五八漬けを焼いたものが大好物です。

ジップロックの袋に鮭(甘)を入れ、
三五八をパラパラと振り入れて好みで1〜3日冷蔵庫で漬けるだけ。

焼く時は鮭についた三五八を指でぬぐうようにとり、
魚焼きグリルで普通に焼きます。
ただし、普通より焦げやすいので注意が必要!

なんかものたりないな〜と思う鮭の味もググっと美味しくなるし、
ものすごく手抜きできるので私の秘密メニューです♪
私の実家では三五八漬けは身近なんです。
三五八鮭弁当
↑これは弁当に入れた時のもの。
ほっとする味で、家庭のぬくもりを感じるそうですよ。
ちなみにご飯は醤油の焼きおにぎりに、削り節をまぶしたもの。
ラベル:三五八漬け
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2008年04月18日

残ったコロッケのタネでグラタン風

コロッケ再利用
前日に残ってしまったコロッケのタネ。
コロッケを冷凍しようかと思ったけど、面倒だからやめた!
結局グラタン風にアレンジ。

小さい容器にコロッケのタネを入れ、
ケチャップを適量かけ、
切ったハムと、ピザ用とろけるチーズをのせ、
オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

ダーリン、コロッケよりも美味しそうに食べてました(^_^;)

ハムはなくてもいいし、ベーコンでも美味しそう。
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2008年04月16日

圧力鍋でコロッケ

コロッケ
今回初めて圧力鍋を使ってコロッケを作りました。
もちろん圧力鍋を使うのはジャガイモをふかす時。
新ジャガが安く買えたのでたくさんふかしてみました♪
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↑こういうステンレスのサイズ調節可能なものを
鍋の底に入れて水を適量入れ、
皮付きのジャガイモをゴロゴロ入れて蒸しました。

蒸しあがったジャガイモは熱いうちに皮を剥いてつぶす。
炒めた玉ねぎとひき肉を加えて混ぜ、
形をととのえて小麦粉、卵、パン粉をつけ油で揚げる。
ジャガイモを茹でるよりもホコホコのコロッケができました♪

まだタネが残っているので、
違うレシピで再利用したいと思います。
ラベル:圧力鍋
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2008年04月10日

冷凍のハンバーグ

ハンバーグ
以前多めに作って冷凍しておいたハンバーグです。
ハンバーグはチンだけして、
ソースは小さいフライパンで作りました。

・固形スープの素
・水
・ケチャップ
・ソース

小さいフランパンに少量の水と固形スープの素を入れて熱し、
スープの素が溶けたらケチャップとソースを適量加える。
味をみながら好みの濃さにする。

とろみが欲しい時は水溶き片栗粉を入れる。

マスタードが大好きなダーリンには、
たっぷりかけてあげました(笑)
これでも足りないらしいですよ〜
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2008年04月08日

簡単!鶏そぼろ丼

080407_122401.jpg
フライパンではなく、鍋ひとつで作りました。

まずは甘い卵そぼろ。
溶き卵に、ハチミツを適量入れて混ぜる。
鍋を弱火にかけ、油をあたためたら卵を入れる。
さいばし4本でよく混ぜながら炒める。
ぽろぽろになったら取り出す。

そのままの鍋に油を足して中火にし、鶏ひき肉を入れる。
酒を適量加える。
さいばしで卵と同じようにぽろぽろと炒める。
みりん、醤油を同量加えて味をなじせる。
水分がなくなったら出来上がり!

しょうがは入れなくても美味しいです。
しょうが風味が欲しい時は、
ひき肉に酒を入れるのと同じタイミングで加えます。
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2008年04月07日

ご飯にドレッシング

どうかな?
とろりん
キューピーの「ごはんにドレッシング」を食べてみました!

レタスを中心に、
ベビーリーフやカイワレ、ミニトマトをのせてから、
ドレッシングをかけてみました。
なるほどトロミが強いからご飯がベチョベチョにならない。

でも味が私の好みではなかったのが残念。

このアイディアを学んで、
自分でも作ってみたいな〜と思いました。
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2008年04月04日

茄子のキーマカレー

080401_210932.jpg
・あいびき肉
・玉ねぎのみじん切り
・ニンジン、じゃがいも、茄子を細かく切る

玉ねぎをよく炒め、
肉を入れて色が変わったら残りの野菜を入れる。

全体的に油がなじんだら水をひたひたに加える。
ブイヨン、ローリエを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。

市販のルーを入れて溶かす。

ケチャップ、ソース、醤油などで味をととのえる。
出来上がり!

ひたひたの水がポイント。
材料が細かいから、すぐに出来上がります♪
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2008年03月27日

ほうれん草カレー

080322_212505.jpg
ほうれん草、鶏ひき肉、ニンジン、じゃがいものカレー。

ほうれん草がたっぷり入っています。
最後にほうれん草を入れたんですが、
色が悪くなってしまいました(^-^;
でも美味しかったですけどね。

菜の花のコンソメスープと、
さつまいものサラダを付けました。

野菜がたっぷり取れて満足満足♪

って、単純な私です(^―^)
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2008年03月19日

天ぷらそば

天ぷらそば

残してしまった天ぷらを使って、
天ぷらそばにしました。

海苔天がいい感じで美味しかったです♪

麺はダーリンが茹でてくれました。
つまり、私は天ぷらのせただけ(笑)

ものすごく、手抜きなのです。

ウシシ(〃 ̄m ̄)o
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2008年03月15日

野菜の天ぷら

野菜の天ぷら
今夜は野菜たっぷりの天ぷらでした。

さつまいも、カポチャ、ししとう、レンコン、まいたけ。

さつまいもとカボチャはレンジでチンしてから揚げる。
そうすれば短い時間で揚がるからラクです♪

この他に海苔と青しそも揚げました!

天つゆに大根おろしでいただきました。
美味しかった♪

でも二人でこの量はさすがに多く、残っちゃいました(^-^;

……明日に回します。
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2008年03月14日

しらす丼

080304_204304.jpg
少し前の夕飯です。

新鮮な釜ゆでしらすが特売だったので、
しらす丼にしてみました。

ご飯に切った青じそをのせ、
しらすをのせ、
たっぷりの大根おろしをのせたら出来上がり!

ポン酢をかけていただきます。

火を使わないから簡単手抜きレシピですねV(^0^)
posted by サリー at 18:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 夕飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月13日

厚揚げで酢豚もどき

酢豚もどき
簡単で美味しい大好きな酢豚もどき。
厚揚げで作るので節約にもなりますよ。

今回の具。
・厚揚げ
・玉ねぎ
・にんじん
・しいたけ
・ピーマン

調味料は最初に全て混ぜておく。
・トマトケチャップ…大さじ3
・酢…大さじ3
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・鶏ガラスープ(粉状)…小さじ1


水溶き片栗粉も用意しておく。

フライパンにごま油を熱して具を順に炒め、
調味料を加えて混ぜながら炒める。

最後に水溶き片栗粉を回しいれたら出来上がり!
今回は下にレタスやベビーリーフをしきました。
ラベル:酢豚もどき
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2008年02月20日

ひじき入り豆腐ハンバーグ

ひじき入り豆腐ハンバーグ
・鶏ひき肉
・豆腐…水をきっておく
・ひじき…もどしておく
・しょうが(チューブ)…適量
・醤油少々(麺つゆでも美味しい)
・お麩

お麩以外の材料をよく練り混ぜ、
このままではとても柔らかいので、
お麩を手でつぶしながら入れて皿に混ぜる。

ごま油を熱したフライパンで焼く。
裏返したら酒を加えて蓋をし、蒸し焼きに。
ふっくらハンバーグの出来上がり!

大根入りのポン酢をかけて食べました♪


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2008年02月16日

麺つゆで焼きうどん

焼きうどん
焼きうどんを作る時は、麺つゆが便利ですね!
だしなどが入っているから、
味付けに手間がかかりません♪

好みの野菜をフライパンで炒め、
麺を入れて水を少々加えてほぐしながら炒める。
麺つゆを適量まわし入れてジャジャっと炒め、
皿に盛ったら出来上がり!

好みで削り節をのせる。

今回の具はキャベツ、玉ねぎ、ハム、にんじん。
簡単に作れるから休日の昼食にもいいですね。


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ラベル:焼きうどん
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2008年02月07日

洋風巻き寿司

節分の太巻き
節分に、太巻きを作りました。
節約のため家にあるもので作りたかったので、
アボカドだけスーパーで購入して洋風巻きにしました。
太巻き
・アボカド巻き
 具はアボカド、ツナマヨ、キュウリ。

・ウインナー巻き
 具はウインナー(炒めてケチャップ、マスタードであえた)、
 レタス、チーズ。

ダーリンはかぶりついていたけど、
私は食べやすく切っちゃいました(笑)
アボカドにキュウリを入れたのは正解!
このキュウリの存在は、かなり大切ですね!


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2008年01月20日

おでん

おでん♪
寒い日は、やっりおでんが食べたくなります。
いつもは市販の「おでんの素」を使うのですが、
今回は節約も兼ねて自分で味付けしてみました!

厚切りにした大根は角を取り、
圧力鍋で煮ておきます。
米の研ぎ汁で煮るのですが、
この日は米を研がなかったので米を少量入れて煮ました。

この間、土鍋に汁を作ります。
だし汁(こんぶとカツオ)、醤油、みりん、塩少々。
ここに具を入れていきます。
今回は、じゃがいも(レンジでチンしたもの)、
ちくわ、さつま揚げ、はんぺん、芽キャベツ、
大根、茹で卵、厚揚げ。
揚げ物はあらかじめ熱湯で油抜きしておきます。
あとはコトコト煮たら出来上がり!

おでん味噌
↑あっさりした味付けの理由は、コレ!
おでんに味噌をつけて食べるんですよ〜♪
これがまた美味しいんだな(*^_^*)



↑圧力鍋、便利ですよね!
アマゾンオリジナルのものを発見しました!


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2007年12月26日

鮭のホイル焼き

鮭のホイル焼き
鮭が特売だったので、ホイル焼きにしてみました。
トースターで焼いたので、とても簡単でした♪

鮭はあらかじめ酒をふりかけてしばらく置いておく。
ホイルに千切りのニンジン、薄切りの玉ねぎをしき、
その上に水気を拭いた鮭を置く。

マヨネーズと味噌を混ぜたものを鮭にのせ、
ホイルをしっかり閉じてトースターに入れて数分焼く。
いい香りが出てきたら出来上がり!
ふっくら鮭が美味しかったです♪
味噌マヨだから、白いご飯にもバッチリ合います。


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2007年12月23日

から揚げおろしポン酢

から揚げアレンジ
前日の残ったから揚げを使いました。
大根おろしとポン酢を混ぜ、
それを温めたから揚げにかけたら出来上がり!

タルタルソースも美味しいけど、
和風テイストもまた美味しいですよね♪

付け合わせは、粉ふきいもとプチトマト。
粉ふきいもでお腹も満足です(笑)


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2007年12月20日

キムチの素でから揚げ

から揚げ
鶏胸肉に、キムチの素、酒、醤油、
生姜のすりおろし(市販のチューブ使用)を混ぜ込んで、
ジップロック袋に入れて冷凍しておいたものを使いました。
数時間前から自然解凍し、
小麦粉と卵を溶いた液につけて揚げただけ。
キムチの香りはせず、ふっくら柔らかくて美味しい!
淡白な鶏胸肉が大変身です(^^♪

ピクルスのみじん切りとマヨネーズを合わせた
即席タルタルをかけて食べました。

たくさん揚げたので半分は次回、です(笑)


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2007年11月29日

チャーシュー丼

チャーシュー丼♪
チャーシューが美味しいと評判の店が近所にあり、
初めて購入してみました!安くはないので少しだけたらーっ(汗)
これを細かく切り、ネギの粗みじん切りと混ぜ、
チャーシューと一緒についてきたタレを混ぜる。
少し味が足りなかったので、醤油を少々。

大根の葉を塩もみし、おかかを混ぜたものを
丼の半分にのせてみました。

とても簡単に出来るから、
たまには市販のチャーシューもいいかな?
次はチャーシューを自分で作ってみたい!


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2007年11月22日

夕飯はオムライス

オムライス
オムライスって私の中では昼食のイメージ。
でも今回は夕飯にオムライス!
今月はインフルエンザの予防接種や医療費でピンチ。
だからこういうメニューが助かるんです(笑)
具はウインナー、にんじん、玉ねぎ。

その他はポテサラと野菜スープ、
頂き物のウインナー。ボイルしました。
このウインナーの一部がオムライスにも入ってます(^^)


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