2005年07月08日

玉ねぎドレッシング

さっぱりサラダ

玉ねぎをすりおろして、
さっぱりサラダにしてみました!

あらかじめ玉ねぎを冷蔵庫で冷やすと、
すりおろす時に目が痛くなりません♪


<玉ねぎドレッシング>
*酢 小さじ2
*塩 味を見ながら。大体小さじ1/4
*コショウ 少々
*サラダ油 大さじ1

これら全てを玉ねぎのすりおろしと一緒に
よく混ぜるだけです。
あとは好きな野菜と混ぜ合わせるだけ。
さっぱり美味しいサラダになります。

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posted by サリー at 16:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月29日

なすピリ辛ソースがけ

なすピリ辛ソースがけ
 
*なす(食べやすい大きさに切って水にさらしておく)
*しょうが(みじん切り)
*にんにく(みじん切り)

1軽く水気をきったなすを耐熱皿に入れて
  ラップをして3分くらいチンする。
2その間に、ソースを作る。
  みじん切りにしたしょうがとにんにくに
  醤油:砂糖:酢を2:1:1:の割りあいで加える。
  豆板醤を好みの量加える。
3フライパンにごま油を熱し、
  なすを入れてこうばしく炒める。
4皿になすを盛り、ソースをかけて出来上がり!

冷やし中華と一緒に♪

今回は冷やし中華と一緒。
ピリ辛なすが食欲をそそる〜!

ダーリンは冷やし中華に
入れて食べてました。
合うらしい・・・。

暑くてバテ気味なので、
元気回復しないと!

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2005年06月23日

アボガドとポテトの明太マヨサラダ

アボガドとポテトの明太マヨサラダ

*じゃがいも(茹でて軽くつぶす)
*アボガド(サイコロ状に細かく切る)
*ハム(細かく切る)
*明太子(皮を切って中身を出しておく)

1明太子とマヨネーズ、レモン汁少々を混ぜておく。
2全ての材料を混ぜて完成!

ちょっとさっぱり食べたい時は、
きゅうりを薄い輪切りにして入れます。

じゃがいもの形が残っているのがミソ。
お酒のつまみにも美味しい一品です。

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posted by サリー at 00:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月19日

アボガド豆腐サラダ

アボガド豆腐サラダ

切るだけの簡単なサラダです。
アボガドは
疲れがたまっている時に食べるのがいいと
どこかで耳にしたことがあるので、
お疲れ気味のダーリンのために作りました。

豆腐とアボガドをサイコロ状に切り、
ワサビ醤油をかけるだけです。


お酒のつまみですね。
ワサビ醤油をかけると味はマグロの刺身になる!
豆腐も入るから、くどくありません。

疲れているダーリンいわく。
アボガドは「海のバター」って言われてるんだよ、と。

・・・おいおい、それは違うだろー。
アボガドは海のものじゃないし(笑)

正解は「森のバター」ですダッシュ(走り出すさま)

よっぽど疲れているのか
天然ボケなのか。
まぁ、
笑わせてもらったから良しということで♪

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posted by サリー at 01:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月11日

鶏肉の梅肉はさみ焼き

鶏肉の梅肉はさみ焼き

*鶏胸肉(平らになるように開く)
*梅干し(種を取って包丁で細かくたたく)

1開いた鶏肉に梅肉を塗り、パタっと折る。
  (青じそを挟めばもっと美味しいです)
2耐熱皿に鶏肉をのせ、酒を少々ふってラップをし、
  レンジで2分くらい加熱する。
3フライパンを熱し、鶏肉に焼き目をつける。
  
レンジで火が通っているので、
フライパンは焼き目をつけるだけ。
簡単なので、お弁当にも登場します。
今回は青じそが無かったので、これでガマンふらふら

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posted by サリー at 13:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月08日

中華風卯の花

中華風卯の花

<中華風卯の花>
普通の卯の花に飽きた時に作っています。
材料は、おから・しょうが以外は冷蔵庫のにあるものでOK。
今回は、
*ねぎ
*にんじん(千切り)
*しょうが(千切り)
*ほうれん草
今回は入れませんでしたが、
しいたけを入れると美味しいです。


1まず調味料を合わせておきます。
  *お湯1カップに合わせていきます。
    *鶏ガラ(粉) 小さじ1
    *みりん、醤油 各大さじ1
    *ごま油、豆板醤 少々
2フライパンにごま油を熱し、おから以外の材料を炒める。
3合わせた調味料を加え、おからを入れて汁けが無くなるまで煮る。

豚ひき肉や鶏ひき肉を入れても美味しいです。
この場合は始めにしょうがと肉を炒めればOK!
あとは同じ作り方です。

普通の卯の花より、コッテリしていて美味しいんですよ♪

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posted by サリー at 21:08| Comment(2) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月25日

かぼちゃの煮物を炊飯器で!

かぼちゃの煮物
<かぼちゃの煮物を炊飯器で!>
1かぼちゃを一口大に切り、ナイロン袋に入れる。今回はかぼちゃ6切れ。
  (スーパーのものよりも少し厚めのほうが便利)
2和風だしの素少々
  砂糖 小さじ1
  醤油・塩 少々
  水 小さじ1

    これら全てをナイロン袋に入れ、硬く口を結ぶ。
かぼちゃ煮を炊飯器で!

3米をセットした上にのせて、普通に炊けば出来上がり!

これが、レンジで作るよりもホコホコして、美味しいんですよ揺れるハート
簡単なので、ぜひ試してみてください。

お弁当にはもってこいの一品ですね!


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posted by サリー at 00:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月18日

かぼちゃのガーリック焼き

かぼちゃのガーリック焼き
<かぼちゃのガーリック焼き>
*かぼちゃの薄きり
*にんにく(薄切りにし、真ん中の芯を取る)

1かぼちゃはレンジでチン。
  (こうしておくと火が通らないって事態はまぬがれます)
2フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。
  弱火でじっくりのほうがいいと思います。
3かぼちゃを並び入れ、塩コショウする。
  かぼちゃに完全に火が通ったら出来上がり!


クレイジーソルトがオススメです猫
合うんですよ、これが!

ビールのつまみにもいいですね。
これはダーリンの大好物なんです。


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posted by サリー at 23:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月14日

わかめとキュウリの酢の物

koutyabuta.JPG
<わかめとキュウリの酢の物>

またまたおたすけ食材の「ちくわ」(笑)
1まずはキュウリを薄い輪切りにし、塩もみして水気を絞る。
2乾燥わかめを水でもどす。
  (今回は塩蔵わかめです)
3ちくわも薄めの輪切り。
4合わせ調味料を作る。
  酢・砂糖は同じ分量。醤油を少したらす。
5これら全てを混ぜて、あれば白ゴマも一緒に混ぜる。

さっぱりしているので、副菜にぴったりですドコモポイント
簡単なので、パパッと作れますね♪

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posted by サリー at 12:21| Comment(0) | TrackBack(1) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月11日

なすの鍋しぎ

なすの鍋しぎ
<なすの鍋しぎ>大き目のなす2本で。
1なすはピーラーで皮を縦にしましまになるように剥く。
  輪切りにし、塩水に5分くらいつける。
2調味料を合わせておく。
  *みそ 大さじ2
  *砂糖 小さじ1
  *みりん 大さじ1
  *だし汁 大さじ2
3なすの水気をよ〜く切り、フライパンで中火で炒める。
  しんなりしたら調味料を入れて少し炒めて出来上がり!

熟成味噌を使ったため、濃い色に仕上がりました。
でも見た目ほどしょっぱくありません。
七味唐辛子をかけても美味しいですよ!

白いご飯に合いますよね♪
節約料理には欠かせないメニューですわーい(嬉しい顔)

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posted by サリー at 00:45| Comment(2) | TrackBack(1) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月10日

はるさめの中華サラダ

はるさめサラダ中華風
<はるさめの中華サラダ>
1乾燥はるさめは沸騰したお湯に入れて煮、もどす。
  熱湯につけっぱなしより、ムラになりません。
2調味量をボールに合わせる。
  分量は味をみながら(笑)
  *鳥ガラスープ(粉状)を水少々で溶く。
  *酢
  *醤油
  *ごま油
  *砂糖少々
3ハム、きゅうりを適当な大きさに切り、調味料と混ぜる。
  はるさめは湯きりをしっかりし、食べやすい長さに切って混ぜる。
4白ゴマがあれば振り入れて完成。


我が家のはるさめ←私のお気に入りの春雨です。
このはるさめ、細くてコシがあって美味しいんですよ!鍋の季節は大活躍でした揺れるハート
大きな袋に小袋10個入っていて、一袋の量が丁度いいんです。
写真の左にボールペンを置いたのですが、分かりにくいですねふらふら

アライドコーポレーション←ここから商品情報が見れます。
私は近くの店で購入しますが、ネットショップもあります。


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posted by サリー at 18:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 簡単副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月01日

簡単かぼちゃサラダ

kabotya.JPG
かぼちゃサラダがあると便利です。
お弁当に。副菜に。
肌にいいビタミンE、免疫力をつけるβカロチンも含まれています。

炊飯器でご飯を炊く時に、かぼちゃも一緒に入れてしまえばラクチンですしわーい(嬉しい顔)

<作り方>
かぼちゃを大きすぎない程度に切る。
(皮はあってもなくてもいいです)

私はレーズンを一緒に入れますが、無くてもOK!

スーパーにあるようなナイロン袋に入れ、しっかり口をしばる。
(ラップだとご飯もかぼちゃ風味になってしまうので)

といだ米の上にのせ、普通に炊く。お急ぎコースでも大丈夫!

ご飯が炊き上がったら袋を取り出し、袋を開ける。

袋のまま塩こしょうし、荒熱がとれるまで放置。
(かぼちゃはつぶしてもそのままでも美味しいです)
つぶす場合はボールに移したほうがいいと思います。

好みでマヨネーズで和えて出来上がり♪
マヨネーズと一緒に粒マスタードを入れるのがおすすめ!

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2005年04月27日

ハムともやしで。

d.JPG1 もやしを洗い、耐熱皿に入れてラップをし1分半くらいチンする。

2 チンが終わったら、ざるに空けて水気をよく切る。

3 ハムは適当な大きさに切る。

4 ごま油、塩で味をみながら和える。

5 このままだと味がイマイチ足りないので、好みでラー油や七味などをかけて食べる。

三日月大葉を細切りにして入れてもオイシイですよ。
簡単なので酒のつまみにもいいですね。


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2005年04月21日

もやしと油揚げの辛子和え

4.JPG1 もやしは洗ってから耐熱皿にのせ、ラップを  して2分弱チンする。

2 油揚げは湯通しし、ぎゅっと絞ってからトースターでこんがり焼く。

3 ボールにダシ(粉末をお湯で溶く)、醤油、練り辛子を味見をしながら混ぜる。

4 もやしは水切りをよくし、油揚げは細く切る。

5 食べる直前に全て混ぜたら出来上がり!

もやしはよ〜く水を切って!
油揚げはサクサク感が美味しいので、
食べる直前にまぜたほうがベストです。


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