2013年09月27日

風邪うどん


ここ2日、風邪で高熱が出て寝込んでいましたもうやだ〜(悲しい顔)
そんな時はやっぱりうどん。

とろろ昆布とネギをたっぷり入れます。
あと卵も。
半熟になるようにしたかったのに、
ボーッとしてたら固めになってしまいましたあせあせ(飛び散る汗)

まだ頭がクラクラしますが、
家事をしなければならないし。
寝ていたいけどそういうわけにもいかないですしね。

ビタミンCを意識してとらなきゃ。

みなさまも、お気をつけて手(パー)
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2008年06月27日

サッパリうどん

さっぱりうどん
梅雨のジメジメ、だるくて何もしたくな〜〜い!
っていうか食欲もな〜〜い!
最近の我が家ではこのサッパリうどんがブームです。

茹でたうどんを氷水で冷やし、
トッピングは大根おろしと梅干しは必ず付ける。

それ以外は乾燥ワカメをもどしたもの、削り節、
薄焼き卵など・・・何でもいいんです。
おくらや揚げ玉、青しそ、納豆などもいいかもしれませんね。

食べ方は梅干しを崩しながら食べること、それだけ(笑)
大きめで、塩分が少なめの梅がベストです。

ちなみにうどんのタレは麺つゆを使用。
うどんは冷凍タイプのほうがコシがあって美味しいです。
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2008年03月14日

もやしとニラとハム炒め

もやしとニラとハム炒め
簡単な節約料理です。

ごま油を熱したフライパンで全ての材料を炒め、
塩、こしょう、鶏ガラスープ、醤油で味付けするだけ。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

そのままインスタント麺の上にのせてもいいし、
いろいろ活躍できるレシピなんです♪
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2007年08月30日

花火を見ながら夕食

花火の友
夏の思い出の一枚。
自宅から鑑賞できる花火大会があったので、
その日の夕食は花火を見ながらベランダで食べました。
でも昼間でかけていたので帰るのが遅くなってしまい、
材料も買えずに家にあるもので大急ぎで作りました。

ツナマヨとホウレン草入りの太巻き、おいなりさん、
ホウレン草の胡麻和え、なめたけ入り卵焼き。
冷蔵庫にあった漬物、麦茶とアイスコーヒーを
水筒に入れてギリギリ準備完了(笑)

大慌てでしたが、きれいな花火が見れて幸せでした♪
でもツナ缶って本当にお助けアイテムですよね!
助かりました(笑)


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2007年08月07日

簡単豆腐丼

簡単豆腐丼
火を使わず、簡単で確実に美味しいおたすけレシピ。
それがこの豆腐丼なのです♪
スーパーで充填豆腐(小さいのが3個セットのもの)が
だいたい98円くらいで買えるので、
その1つが1人分に丁度いいんです。

ご飯に海苔を散りばめ、
豆腐を小さめのサイコロ状に切ってのせ、
なめたけと卵の黄身をのせたら出来上がり!
白ごまをふりかけてみました。
少し醤油をかけて食べると美味しいんです(^^)
私は生卵の白身が苦手なので黄身だけのせます。
(白身は捨てずに味噌汁に溶いて入れます)


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2007年08月01日

焼きそば

焼きそば
こう暑いと料理する気にもなれない、
ダメダメな主婦でございます(^_^;)

でも焼きそばなら野菜もたっぷりとれるし、
フライパン一つで済むし、片付けも楽でしょ♪
肉じゃなくてウインナーを使えば、もっと楽!
だから焼きそば〜♪
具はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、もやし。

半熟の目玉焼きをのせて、
卵をくずして黄身をからめながら食べるのが好き!
コクが出て美味しいんですよね〜


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2007年07月24日

冷やしたぬきうどん

冷やしたぬきうどん
蒸し暑くて、どうにもこうにも気だるい日。
こんな時はやっぱり簡単なメニューが一番!
買っておいた冷凍うどんの大活躍ですね♪

茹でたうどんを氷水で冷やし、
好みの濃さの麺つゆをかけて揚げ玉をトッピング!
海苔やらゴマやら散らしたら出来上がり〜♪
麺を茹でる間に、ちゃちゃっとサラダを用意しました。
うどんに柚子胡椒を入れるのがお気に入りです。
サッパリ美味しいんですよ〜


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2007年04月22日

わさび漬の食べ方

わさび漬&かまぼこ
わさび漬が大好きなダーリン。
私はイマイチ好きにはなれない食べ物。
そんな私でも美味しく食べれたレシピはこれ!
ダーリンに教えてもらいました(笑)

かまぼこに、わさび漬をちょっとのせ、
醤油をたらしていただきます。
それだけ(*^_^*)
ツーーンという香りもちゃんと楽しめます。
これは酒のツマミですかね(笑)
ダーリンはこれとご飯だけでもいい!らしいです。
う〜ん。
食べ物の好みが本当に合わないなぁ〜


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2007年04月20日

冷奴の食べ方(笑)

とろろこんぶ!
いや〜もう節操のないレシピですみません(笑)
最近、冷奴にとろろこんぶをのせて食べる事に、
ものすごくハマっています(*^_^*)

画像はメカブととろろこんぶですが、
普段はとろろこんぶオンリー!
これにポン酢をかけて頂きます♪
サッパリしてるのに、とろろこんぶのおかげで
ちょっとドッシリ感も味わえます。

おやつにも食べる事が多くなりました(笑)
しばらくハマってそうです。


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2007年04月15日

ダーリン作ソバ!

そば!
ダーリン作のソバです。
頂き物の乾麺のそばを茹でてくれました。
さすが「茹で奉行」!
麺の固さが絶妙で美味しかったです(^^)

トッピングは、ワカメ、とろろこんぶ、天かす、ねぎ。

最近の私たちは「とろろこんぶ」にハマってます(笑)
味噌汁にもたっぷり入れたりしています。
もちろん、うどんにも!

おにぎりに巻いても美味しいですよね♪

おにぎりにもいいです  「天然利尻とろろ」 60g袋入




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2006年05月12日

キムチ入り焼きうどん

キムチ入り焼きうどん
昨日も、キムチ入りメニューでした!

簡単激早レシピです(笑)

・うどん(あらかじめ容器に入れてチンしておくと楽)
・キムチ
・ウインナー…適当な大きさに切る
・ニラ(前日の残り)
・もやし(前日の残り)

フライパンに油を熱し、ウインナー、もやし、キムチを
入れて炒める。

うどんをほぐしながら入れて絡ませるように炒める。
味を確認しながら醤油をまわしかけて更に炒める。

ニラを加えてさっと炒めたら出来上がり!

キムチの汁気が多かったので、
うまみたっぷりの焼きうどんになりました♪


ものすご〜く美味しかったです(*^_^*)
ダーリン、汗をかきながら食べてましたよ。
「辛い〜!でもうまい〜!」って(笑)

食後にはダーリンは暑い暑いと上半身裸になっていたし(^_^;)
すごいなぁ。
キムチの力って(笑)

オマケ
↑お腹が足りないダーリン用に、大好きなミニごま塩おにぎりと、
 弁当用のミートボール(賞味期限がこの日までだったので)。


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2006年05月05日

鮭&天かす丼

鮭&天かす丼

鮭フレークっていうのかな?市販の、瓶に入ってる鮭。
あれを利用した丼です。

鮭フレーク、天かす、白ゴマ、醤油をボールに入れて混ぜ、
海苔をのせたご飯にかけるだけの簡単ご飯♪
簡単なのに、とっても美味しいんです!続きを読む
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2006年05月01日

いつもの焼きそばニンニク入り

いつもの焼きそば

「いつもの焼きそば」が、とうとうニンニク入りになりました!
やっぱりニンニク入れたほうが美味しいですもん♪

スタミナ焼きそば(技あり!?)

作り方は↑と同じです。続きを読む
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2006年03月30日

マイタケ香る簡単うどん

マイタケ香る簡単うどん

会社の帰りが遅くなり、
腹は減ったけど胃もたれしそうな時間・・・と悩むダーリン。

冷蔵庫にあるもので、ササっと何か作ってあげたい!
で、急いで作ったわりに激ウマだったこのうどんを紹介します(笑)
 (ついでに私も便乗夜食♪)


・うどん
・マイタケ
・油揚げ(油抜きしてから水気をきる)
・トッピングのネギ
・麺つゆ


小鍋に麺つゆと水を入れて好みの濃さに調節する。

マイタケを入れてフツフツいうまで煮る。
うどんを加えてまたふつふついうまで煮る。

その間、油揚げをオーブントースターでカリカリに焼いておく。

器にうどんとツユを盛り、
切ったカリカリ油揚げをのせ、ネギを散らしたら出来上がり!!


マイタケのふんわりやさしい香りと、カリカリ食感の良い油揚げ。

こんなに簡単なのに、ものすご〜く美味しかったです。
書くほどのレシピじゃないですけどね(笑)

あ、私かなりマイタケ好きかも!と再確認したメニューなのでした(*^_^*)




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2006年01月19日

簡単手抜き煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ

これは市販のハンバーグを使って作る、
超手抜き簡単煮込みハンバーグです♪


ハンバーグ、トマト缶と塩コショウ、固形スープがあればいい!
今回はこれにくし型に切った玉ねぎを使いました。

鍋にトマト缶を入れ、水を缶の半分くらいいれ、
固形スープも入れてひにかける。

玉ねぎも入れちゃいましょう!

コトコトしてきたら、市販のハンバーグを入れて
しばらく煮込みます。

塩コショウで味を調えたら出来上がり!


大学時代にダーリンのアパートで作った思い出の味なのです。
コンロが一つしかない狭いキッチンだったから、
私にはこういうものしか作れなかったんです。


今思うとコストがかかりすぎですよね(笑)

でも、どうしても作りたくない時、
このメニューには今でも助けられているんです♪

ハンバーグに味がついているから
どうやっても美味しいもんね!

塩コショウしすぎに注意。
これだけです(^^)

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2005年11月11日

キムチチャーハン

キムチチャーハン

何だか最近忙しくて(やる気がおきなくて)手抜きモードです。
今夜もキムチチャーハンという手抜き(笑)
でもね、これが美味しいからはまっちゃうのよね♪

具は、ハム、卵、ねぎ。
フライパンを熱し、油を入れ、卵を流しこみ、
すぐに温かいご飯を入れる。
キレイに混ぜあわせたら、他の具も入れる。

味付け。
中華スープの素(ガラスープの素)、キムチのたれ、醤油で味付けする。
いい感じになったら出来上がり!

ピリ辛で食欲の無い日に特にオススメ!!
簡単だし、美味しいし、早い!!


この時期になるとキムチ鍋が頻繁に登場するので、
キムチのたれ、しかも業務用を購入しちゃいました!

大好きなの、キムチ!!!

早く食べたい、キムチ鍋!
近いうちに作ろうっと♪

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2005年09月24日

スタミナ焼きそば(技あり!?)

スタミナ焼きそば

休日のお昼。
っていうか、聞いてくださーい!
読んでくださーい!

焼きそばをムラなく焼く方法が見つかりました!!

麺をレンジでチンしてほぐしてから、
たれ(粉タイプでも液タイプでも)をからめておく!!


これを始めにやっておけばいいんですよー!!

前は麺はほぐれないし、タレはからまないしで
そうとうイライラしながら作ってたんです。
野菜を多めにするから、フライパンは超満員って感じだし(笑)

でもこの方法なら大丈夫なんですよ!
何より楽だしねヾ(@^▽^@)ノ
(ジツハ、知り合いに教えてもらったんですケド)

おおっと!
肝心な料理の説明を忘れてたわ(笑)

何が「スタミナ」かって、
にんにくが入っているだけなんです。

始めに薄く切ったにんにくを炒めて香りを出し、
肉、野菜を炒めて、味付けした麺を入れる。

で、ウスターソースだの醤油だので味をととのえたら
出来上がり!!
青のりははずせないわ(*^_^*)

そうそう!
ダーリンが気付いたのよ!!
「いつもの焼きそばと違う」って!!
こりゃビックリよ。
「いつもより麺がなめらかな感じがする」だって!

これからは絶対にこの方法で作るぞーー!!

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2005年08月23日

豆腐入りトマトパスタ

豆腐でボリュームア〜ップ!

実家から戻って来ました。
もう本当に何にもしたくない病です(^_^;)

ずいぶん更新していなっかたから、
せっかく定期的に見てくれいて方、ごめんなさ〜い!

今回は(も!)手抜きです(笑)
市販のトマトソース(バジル風味)を使いました。
戸棚の奥から発見したのよね。

パスタって家で作るとついつい多めに食べてしまいません??私だけかな?だから今回も豆腐でごまかしちゃえ!ってことです。

フライパンで切ったハムを炒め、市販のトマトソースを温め、茹でたパスタの上に水をきった豆腐を切ってのせ、ソースをかけただけ。

豆腐があるので味は塩コショウ追加でちょっと濃い目にしました。
美味しかったです!
手抜きと健康、一石二鳥ですね(笑)

ちゃんとレタスのサラダもつけました。

しっかしどうもやる気が起きないなぁ〜
こりゃしばらく続きそうだわ(-_-;)

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2005年05月18日

ほうれん草ペペロンチーノ

ほうれん草ペペロンチーノ
<ほうれん草ペペロンチーノ>
*麺
*ベーコン
*ほうれん草
*にんにく
*赤唐辛子(種を取って輪切り)
1麺を茹でる。塩は、思うより多めに入れて。
  ほうれん草をいい長さに切っておく。
2にんにくは、半分は薄切り、もう半分はみじん切りにする。
  (こうしたほうが美味しいんですよ!)
3フライパンににんにくをいれ、弱火で炒める。
  香りが出てきたら赤唐辛子を入れる。
  切ったベーコンも入れる。
4麺は芯がちょっとあるくらいで茹で上がりです。
  茹で上がるちょっと前に、切ったほうれん草を鍋に入れる。
  exclamation湯で汁は捨てちゃダメexclamation
5麺を炒めているフライパンへ投入!よくからめる。
  塩加減の調節は、さっきの茹で汁を使います
6仕上げに乾燥パセリを振って出来上がり!
  ベーコンからいい味が出て、美味しいですよわーい(嬉しい顔)

今回の反省点。
麺は細いもののほうが、ペペロンチーノ向きでしたふらふら



化学合成添加物が一切入っていないベーコンです。
塩加減も丁度良く、くどい油っぽさがないのがいいです




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2005年05月17日

和風焼きそば

和風焼きそば
<和風焼きそば>
材料(冷蔵庫にあるものを入れました)
*ウインナー・・・ななめ薄切り
*もやし
*ほうれん草(まだあるんですあせあせ(飛び散る汗))
*にんじん※
*玉ねぎ※
*キャベツ※ ※この3つは時間短縮のため、レンジでしんなりすろまでチンする。

1大きなフライパンに油を入れ、ウインナーとチンした野菜をいためる。
2もやしとほうれん草も加え、焼きそばをほぐしながら入れる。
3水を適量入れて水気が無くなるまで炒める。
4焼きそばに付いているソーズを入れ、醤油を少々加える。
  めんつゆ(薄めなくてもOK)を味を見ながら入れる。
5半熟目玉焼きをのせて出来上がり!

<ポイント>
目玉焼きは絶対にあったほうが美味しいです!!
めんつゆ風味の麺と合うんですよ。
麺とからめながら食べるとうま〜い!!

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2005年05月09日

ほうれん草丼

レンジうどん
<冷やしうどん、ミニほうれん草丼>

もう!
ダーリンがお弁当いらないって言ったから
今朝作らなかったのに。
お昼に「今から帰るから〜」の電話。
今から!?
ご飯は冷凍があるけど。
んも〜ダッシュ(走り出すさま)

ブーブー言いながら急いで作りました。
昨日大量に買ったほうれん草で。

<冷やしうどん>
うどんをさっと茹でて氷水で冷やす。
ハムときゅうりがあったので、適当に切る。
冷えたうどんを器に盛り、ハム・きゅうりを乗せる。
めんつゆをかけて出来上がり。
私はゴマをかけてマヨネーズを少々つけながら食べるのが好きです。

<ほうれん草丼>
フライパンに少し濃いめのめんつゆを入れ、
ふつふついうくらいまで温める。

切ったほうれん草を適量入れ、
少ししんなりするくらいまで煮る。
(すぐにしんなりしますが)

溶いた卵を回し入れ、
ふたをして焼く。

とろりん加減が少し残るくらいで完成。
ご飯に乗せて出来上がり!

今日はありませんが、
しいたけを入れるともっと美味しいです。


ダーリンは食べてから急いで仕事に戻りましたが、
私はやれやれ・・・ですふらふら
もう少し早く言ってくれ、ダーリンよ。


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