風邪うどん

ここ２日、風邪で高熱が出て寝込んでいました
そんな時はやっぱりうどん。

とろろ昆布とネギをたっぷり入れます。
あと卵も。
半熟になるようにしたかったのに、
ボーッとしてたら固めになってしまいました

まだ頭がクラクラしますが、
家事をしなければならないし。
寝ていたいけどそういうわけにもいかないですしね。

ビタミンCを意識してとらなきゃ。

みなさまも、お気をつけて

サッパリうどん

梅雨のジメジメ、だるくて何もしたくな〜〜い！
っていうか食欲もな〜〜い！
最近の我が家ではこのサッパリうどんがブームです。

茹でたうどんを氷水で冷やし、
トッピングは大根おろしと梅干しは必ず付ける。

それ以外は乾燥ワカメをもどしたもの、削り節、
薄焼き卵など・・・何でもいいんです。
おくらや揚げ玉、青しそ、納豆などもいいかもしれませんね。

食べ方は梅干しを崩しながら食べること、それだけ(笑)
大きめで、塩分が少なめの梅がベストです。

ちなみにうどんのタレは麺つゆを使用。
うどんは冷凍タイプのほうがコシがあって美味しいです。

もやしとニラとハム炒め

簡単な節約料理です。

ごま油を熱したフライパンで全ての材料を炒め、
塩、こしょう、鶏ガラスープ、醤油で味付けするだけ。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

そのままインスタント麺の上にのせてもいいし、
いろいろ活躍できるレシピなんです♪

花火を見ながら夕食

夏の思い出の一枚。
自宅から鑑賞できる花火大会があったので、
その日の夕食は花火を見ながらベランダで食べました。
でも昼間でかけていたので帰るのが遅くなってしまい、
材料も買えずに家にあるもので大急ぎで作りました。

ツナマヨとホウレン草入りの太巻き、おいなりさん、
ホウレン草の胡麻和え、なめたけ入り卵焼き。
冷蔵庫にあった漬物、麦茶とアイスコーヒーを
水筒に入れてギリギリ準備完了(笑)

大慌てでしたが、きれいな花火が見れて幸せでした♪
でもツナ缶って本当にお助けアイテムですよね！
助かりました(笑)

簡単豆腐丼

火を使わず、簡単で確実に美味しいおたすけレシピ。
それがこの豆腐丼なのです♪
スーパーで充填豆腐(小さいのが３個セットのもの)が
だいたい９８円くらいで買えるので、
その１つが１人分に丁度いいんです。

ご飯に海苔を散りばめ、
豆腐を小さめのサイコロ状に切ってのせ、
なめたけと卵の黄身をのせたら出来上がり！
白ごまをふりかけてみました。
少し醤油をかけて食べると美味しいんです(^^)
私は生卵の白身が苦手なので黄身だけのせます。
(白身は捨てずに味噌汁に溶いて入れます)

焼きそば

こう暑いと料理する気にもなれない、
ダメダメな主婦でございます(^_^;)

でも焼きそばなら野菜もたっぷりとれるし、
フライパン一つで済むし、片付けも楽でしょ♪
肉じゃなくてウインナーを使えば、もっと楽！
だから焼きそば〜♪
具はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、もやし。

半熟の目玉焼きをのせて、
卵をくずして黄身をからめながら食べるのが好き！
コクが出て美味しいんですよね〜

冷やしたぬきうどん

蒸し暑くて、どうにもこうにも気だるい日。
こんな時はやっぱり簡単なメニューが一番！
買っておいた冷凍うどんの大活躍ですね♪

茹でたうどんを氷水で冷やし、
好みの濃さの麺つゆをかけて揚げ玉をトッピング！
海苔やらゴマやら散らしたら出来上がり〜♪
麺を茹でる間に、ちゃちゃっとサラダを用意しました。
うどんに柚子胡椒を入れるのがお気に入りです。
サッパリ美味しいんですよ〜

わさび漬の食べ方

わさび漬が大好きなダーリン。
私はイマイチ好きにはなれない食べ物。
そんな私でも美味しく食べれたレシピはこれ！
ダーリンに教えてもらいました(笑)

かまぼこに、わさび漬をちょっとのせ、
醤油をたらしていただきます。
それだけ(*^_^*)
ツーーンという香りもちゃんと楽しめます。
これは酒のツマミですかね(笑)
ダーリンはこれとご飯だけでもいい！らしいです。
う〜ん。
食べ物の好みが本当に合わないなぁ〜

冷奴の食べ方(笑)

いや〜もう節操のないレシピですみません(笑)
最近、冷奴にとろろこんぶをのせて食べる事に、
ものすごくハマっています(*^_^*)

画像はメカブととろろこんぶですが、
普段はとろろこんぶオンリー！
これにポン酢をかけて頂きます♪
サッパリしてるのに、とろろこんぶのおかげで
ちょっとドッシリ感も味わえます。

おやつにも食べる事が多くなりました(笑)
しばらくハマってそうです。

ダーリン作ソバ！

ダーリン作のソバです。
頂き物の乾麺のそばを茹でてくれました。
さすが「茹で奉行」！
麺の固さが絶妙で美味しかったです(^^)

トッピングは、ワカメ、とろろこんぶ、天かす、ねぎ。

最近の私たちは「とろろこんぶ」にハマってます(笑)
味噌汁にもたっぷり入れたりしています。
もちろん、うどんにも！

おにぎりに巻いても美味しいですよね♪

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天然利尻昆布とろろ

￥

おにぎりにもいいです　 「天然利尻とろろ」　60ｇ袋入

キムチ入り焼きうどん

昨日も、キムチ入りメニューでした！

簡単激早レシピです(笑)

・うどん(あらかじめ容器に入れてチンしておくと楽)
・キムチ
・ウインナー…適当な大きさに切る
・ニラ(前日の残り)
・もやし(前日の残り)

フライパンに油を熱し、ウインナー、もやし、キムチを
入れて炒める。

うどんをほぐしながら入れて絡ませるように炒める。
味を確認しながら醤油をまわしかけて更に炒める。

ニラを加えてさっと炒めたら出来上がり！

キムチの汁気が多かったので、
うまみたっぷりの焼きうどんになりました♪

ものすご〜く美味しかったです(*^_^*)
ダーリン、汗をかきながら食べてましたよ。
「辛い〜！でもうまい〜！」って(笑)

食後にはダーリンは暑い暑いと上半身裸になっていたし(^_^;)
すごいなぁ。
キムチの力って(笑)


↑お腹が足りないダーリン用に、大好きなミニごま塩おにぎりと、
　弁当用のミートボール(賞味期限がこの日までだったので)。




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鮭＆天かす丼

鮭フレークっていうのかな？市販の、瓶に入ってる鮭。
あれを利用した丼です。

鮭フレーク、天かす、白ゴマ、醤油をボールに入れて混ぜ、
海苔をのせたご飯にかけるだけの簡単ご飯♪
簡単なのに、とっても美味しいんです！続きを読む

いつもの焼きそばニンニク入り

「いつもの焼きそば」が、とうとうニンニク入りになりました！
やっぱりニンニク入れたほうが美味しいですもん♪

→スタミナ焼きそば(技あり！？)

作り方は↑と同じです。続きを読む

マイタケ香る簡単うどん

会社の帰りが遅くなり、
腹は減ったけど胃もたれしそうな時間・・・と悩むダーリン。

冷蔵庫にあるもので、ササっと何か作ってあげたい！
で、急いで作ったわりに激ウマだったこのうどんを紹介します(笑)
　(ついでに私も便乗夜食♪)


・うどん
・マイタケ
・油揚げ(油抜きしてから水気をきる)
・トッピングのネギ
・麺つゆ


小鍋に麺つゆと水を入れて好みの濃さに調節する。

マイタケを入れてフツフツいうまで煮る。
うどんを加えてまたふつふついうまで煮る。

その間、油揚げをオーブントースターでカリカリに焼いておく。

器にうどんとツユを盛り、
切ったカリカリ油揚げをのせ、ネギを散らしたら出来上がり！！


マイタケのふんわりやさしい香りと、カリカリ食感の良い油揚げ。

こんなに簡単なのに、ものすご〜く美味しかったです。
書くほどのレシピじゃないですけどね(笑)

あ、私かなりマイタケ好きかも！と再確認したメニューなのでした(*^_^*)






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簡単手抜き煮込みハンバーグ

これは市販のハンバーグを使って作る、
超手抜き簡単煮込みハンバーグです♪

ハンバーグ、トマト缶と塩コショウ、固形スープがあればいい！
今回はこれにくし型に切った玉ねぎを使いました。

鍋にトマト缶を入れ、水を缶の半分くらいいれ、
固形スープも入れてひにかける。

玉ねぎも入れちゃいましょう！

コトコトしてきたら、市販のハンバーグを入れて
しばらく煮込みます。

塩コショウで味を調えたら出来上がり！


大学時代にダーリンのアパートで作った思い出の味なのです。
コンロが一つしかない狭いキッチンだったから、
私にはこういうものしか作れなかったんです。

今思うとコストがかかりすぎですよね(笑)

でも、どうしても作りたくない時、
このメニューには今でも助けられているんです♪

ハンバーグに味がついているから
どうやっても美味しいもんね！

塩コショウしすぎに注意。
これだけです(^^)

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キムチチャーハン

何だか最近忙しくて(やる気がおきなくて)手抜きモードです。
今夜もキムチチャーハンという手抜き(笑)
でもね、これが美味しいからはまっちゃうのよね♪

具は、ハム、卵、ねぎ。
フライパンを熱し、油を入れ、卵を流しこみ、
すぐに温かいご飯を入れる。
キレイに混ぜあわせたら、他の具も入れる。

味付け。
中華スープの素(ガラスープの素)、キムチのたれ、醤油で味付けする。
いい感じになったら出来上がり！

ピリ辛で食欲の無い日に特にオススメ！！
簡単だし、美味しいし、早い！！

この時期になるとキムチ鍋が頻繁に登場するので、
キムチのたれ、しかも業務用を購入しちゃいました！

大好きなの、キムチ！！！

早く食べたい、キムチ鍋！
近いうちに作ろうっと♪

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スタミナ焼きそば(技あり！？)

休日のお昼。
っていうか、聞いてくださーい！
読んでくださーい！

焼きそばをムラなく焼く方法が見つかりました！！

麺をレンジでチンしてほぐしてから、
たれ(粉タイプでも液タイプでも)をからめておく！！

これを始めにやっておけばいいんですよー！！

前は麺はほぐれないし、タレはからまないしで
そうとうイライラしながら作ってたんです。
野菜を多めにするから、フライパンは超満員って感じだし(笑)

でもこの方法なら大丈夫なんですよ！
何より楽だしねヾ(@^▽^@)ノ
(ジツハ、知り合いに教えてもらったんですケド)

おおっと！
肝心な料理の説明を忘れてたわ(笑)

何が「スタミナ」かって、
にんにくが入っているだけなんです。
始めに薄く切ったにんにくを炒めて香りを出し、
肉、野菜を炒めて、味付けした麺を入れる。

で、ウスターソースだの醤油だので味をととのえたら
出来上がり！！
青のりははずせないわ(*^_^*)

そうそう！
ダーリンが気付いたのよ！！
「いつもの焼きそばと違う」って！！
こりゃビックリよ。
「いつもより麺がなめらかな感じがする」だって！

これからは絶対にこの方法で作るぞーー！！

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豆腐入りトマトパスタ

実家から戻って来ました。
もう本当に何にもしたくない病です(^_^;)

ずいぶん更新していなっかたから、
せっかく定期的に見てくれいて方、ごめんなさ〜い！

今回は(も！)手抜きです(笑)
市販のトマトソース(バジル風味)を使いました。
戸棚の奥から発見したのよね。

パスタって家で作るとついつい多めに食べてしまいません？？私だけかな？だから今回も豆腐でごまかしちゃえ！ってことです。

フライパンで切ったハムを炒め、市販のトマトソースを温め、茹でたパスタの上に水をきった豆腐を切ってのせ、ソースをかけただけ。

豆腐があるので味は塩コショウ追加でちょっと濃い目にしました。
美味しかったです！
手抜きと健康、一石二鳥ですね(笑)

ちゃんとレタスのサラダもつけました。

しっかしどうもやる気が起きないなぁ〜
こりゃしばらく続きそうだわ(-_-;)

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ほうれん草ペペロンチーノ

＜ほうれん草ペペロンチーノ＞
*麺
*ベーコン
*ほうれん草
*にんにく
*赤唐辛子(種を取って輪切り)
麺を茹でる。塩は、思うより多めに入れて。
　　ほうれん草をいい長さに切っておく。
にんにくは、半分は薄切り、もう半分はみじん切りにする。
　　(こうしたほうが美味しいんですよ！)
フライパンににんにくをいれ、弱火で炒める。
　　香りが出てきたら赤唐辛子を入れる。
　　切ったベーコンも入れる。
麺は芯がちょっとあるくらいで茹で上がりです。
　　茹で上がるちょっと前に、切ったほうれん草を鍋に入れる。
　　湯で汁は捨てちゃダメ
麺を炒めているフライパンへ投入！よくからめる。
　　塩加減の調節は、さっきの茹で汁を使います
仕上げに乾燥パセリを振って出来上がり！
　　ベーコンからいい味が出て、美味しいですよ

今回の反省点。
麺は細いもののほうが、ペペロンチーノ向きでした



化学合成添加物が一切入っていないベーコンです。
塩加減も丁度良く、くどい油っぽさがないのがいいです



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和風焼きそば

＜和風焼きそば＞
材料(冷蔵庫にあるものを入れました)
*ウインナー・・・ななめ薄切り
*もやし
*ほうれん草(まだあるんです)
*にんじん※
*玉ねぎ※
*キャベツ※　※この３つは時間短縮のため、レンジでしんなりすろまでチンする。

大きなフライパンに油を入れ、ウインナーとチンした野菜をいためる。
もやしとほうれん草も加え、焼きそばをほぐしながら入れる。
水を適量入れて水気が無くなるまで炒める。
焼きそばに付いているソーズを入れ、醤油を少々加える。
　　めんつゆ(薄めなくてもOK)を味を見ながら入れる。
半熟目玉焼きをのせて出来上がり！

＜ポイント＞
目玉焼きは絶対にあったほうが美味しいです！！
めんつゆ風味の麺と合うんですよ。
麺とからめながら食べるとうま〜い！！

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ほうれん草丼

＜冷やしうどん、ミニほうれん草丼＞

もう！
ダーリンがお弁当いらないって言ったから
今朝作らなかったのに。
お昼に「今から帰るから〜」の電話。
今から！？
ご飯は冷凍があるけど。
んも〜

ブーブー言いながら急いで作りました。
昨日大量に買ったほうれん草で。

＜冷やしうどん＞
うどんをさっと茹でて氷水で冷やす。
ハムときゅうりがあったので、適当に切る。
冷えたうどんを器に盛り、ハム・きゅうりを乗せる。
めんつゆをかけて出来上がり。
私はゴマをかけてマヨネーズを少々つけながら食べるのが好きです。

＜ほうれん草丼＞
フライパンに少し濃いめのめんつゆを入れ、
ふつふついうくらいまで温める。

切ったほうれん草を適量入れ、
少ししんなりするくらいまで煮る。
(すぐにしんなりしますが)

溶いた卵を回し入れ、
ふたをして焼く。

とろりん加減が少し残るくらいで完成。
ご飯に乗せて出来上がり！
今日はありませんが、
しいたけを入れるともっと美味しいです。

ダーリンは食べてから急いで仕事に戻りましたが、
私はやれやれ・・・です
もう少し早く言ってくれ、ダーリンよ。


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